Семга на гриле с цитрусовой подушкой
Описание рецепта
На цитрусовой подушке , рыбка не пригорит и не распадется . Очень ароматно и сочно. Цитрусовые можно использовать любые. У меня в масле всегда базилик и кинза — с ними вкус ярче, но подойдёт и любая другая зелень, что найдётся под рукой. Хороший рецепт, если хочется быстрого ужина без лишней возни у плиты.Слово редактора
Семга на цитрусовой подушке — способ запечь рыбу на сковороде гриль так, чтобы она не пригорела и осталась сочной. В основе техники — слой апельсинов и лимонов, на который укладывается филе, и ароматное масло из сливочного масла, цедры, чеснока и свежей зелени. Рыба готовится под фольгой, а часть масла оставляют для подачи. Цитрусовые в рецепте можно менять на любые, какие есть в холодильнике, а зелень — на ту, что больше нравится.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ароматное масло
- масло сливочное120г
- апельсиновая цедра0.5ч. л.
- апельсиновый сок свежевыжатый2ч. л.
- чеснок1зубчик
- кинзапо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- Название
- масло растительноепо вкусу
- семга4кусок
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лимоны1шт.
- апельсин1шт.
- базилик свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории403кКал16.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить ароматное масло. Мягкое сливочное масло хорошо перемешать с цедрой и соком. Добавить выдавленный чеснок и мелко нарезанную зелень.Дайте маслу постоять после смешивания — так вкус чеснока и цедры равномерно распределится. - Шаг 2
Разогреть сковородку гриль.Сковорода должна быть по-настоящему горячей, иначе рыба и цитрусовые дадут лишний сок и начнут тушиться, а не жариться. - Шаг 3
Аккуратно промазать сковороду маслом растительным. Рыбу посолить и поперчить. Цитрусовые порезать и разложить на сковороду. Сверху разложить зелень по вкусу.Слой цитрусовых и зелени работает как подстилка — он защищает рыбу от прямого контакта с раскалённой поверхностью. - Шаг 4
На зелень уложить рыбку.Укладывайте филе кожей вниз, если она есть — так рыба лучше сохранит форму при жарке. - Шаг 5
Рыбу промазать ароматным маслом (немного оставить для подачи).Не выливайте всё масло сразу — часть обязательно понадобится для подачи в конце. - Шаг 6
Накрыть фольгой и жарить минут 25 - 35 до готовности рыбы.Фольга удерживает пар внутри, поэтому рыба пропаривается и остаётся сочной, а не сухой. - Шаг 7
Подавать с оставшемся маслом и любимым гарниром.Проверяйте готовность по цвету мякоти на срезе — она должна легко отходить слоями. - Шаг 8
Очень рекомендую - Рататуй с курицей от Ирины - burro.salvia Рецепт находка,очень вкусно и быстро!К рыбе хорошо подойдёт лёгкий гарнир из овощей или круп, чтобы не перебивать цитрусовый вкус.
Комментарии
23Спасибо, за чудесный рецепт🌹🌹🌹🌹
Рыбка чудесная, Яна!!! Сочная и ароматная! 😋😍💗 P.S. А еще мне очень приятно, что и мой рататуй пришелся тебе по вкусу! 😊😇
Яночка,я к тебе🐾🐾не рыбку!Очень нежно,вкусно и ароматно!!!😍😋😘
Яночка, ароматная рыбка получается, и не пересушишь! 😉😋
Вкусная рыбка,Яночка,сочная и ароматная!😇😋😍