Куриные котлеты с чечевицей, тыквой и горошком
Описание рецепта
Предлагаю Вашему вниманию не совсем обычные куриные котлеты, в состав которых входит чечевица, тыква и зеленый горошек. Очень вкусные и жизнерадостные на вид. Такие котлетки отлично выручают, когда хочется накормить ребенка овощами без уговоров — цвет и вкус делают своё дело. Если нет чечевицы под рукой, попробуйте заменить её на нут, получится не менее интересно.Слово редактора
Куриные котлеты необычны тем, что в фарш добавлены чечевица, тыква и зеленый горошек — за счет этого они получаются пестрыми на срезе и мягче обычных мясных. Чечевицу и горошек вводят уже отваренными, а тыкву измельчают вместе с мясом и луком через мясорубку. Панировка — панировочные сухари или, для более золотистой корочки, кукурузная мука. Жарят котлеты на смеси растительного и сливочного масла, что делает вкус мягче и добавляет румяности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Дополнительно
- масло растительное1ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- сухари панировочные5ст. л.
- Для фарша
- куриное филе1кг
- тыква100ст. л.
- чечевица100г
- горошек зеленый замороженный100г
- лук репчатый2шт.
- яйца куриные1шт.
- соль1ч. л.
- масло растительное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории544кКал22.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Необходимо предварительно отварить до полуготовности чечевицу. Для контрастного цвета лучше всего взять желтую или красную чечевицу. Отварить ее в подсоленной воде минут 10, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать подсохнутьКрасная или желтая чечевица разварится быстрее и даст более яркий контраст с фаршем, чем зеленая или коричневая. - Шаг 2
Куриное филе, тыкву и лук порезать на кусочкиРежьте филе и тыкву примерно одинаковыми кусочками — так фарш промелется равномерно и не забьет мясорубку. - Шаг 3
Пропустить их через мясорубку (насадка должна быть с мелкими отверстиями)Если фарш получается слишком влажным из-за тыквы, дайте ему немного постоять — лишняя жидкость впитается. - Шаг 4
Соединить фарш с чечевицей и зеленым горошком. Зеленый горох предварительно следует обдать кипятком и откинуть на дуршлагОбдавать горошек кипятком нужно недолго, чтобы он не потерял яркий цвет и остался слегка упругим. - Шаг 5
Добавить яйцо, соль, масло. Все тщательно перемешать. Фарш готовНе пропускайте соль по вкусу заранее — тыква и чечевица делают фарш менее соленым, чем обычный мясной. - Шаг 6
На сковороде распустить смесь двух маселСмесь растительного и сливочного масла позволяет жарить на среднем огне без риска подгорания и с хорошим ароматом. - Шаг 7
Из фарша сделать небольшие продолговатые котлетки и обвалять их в панировочных сухарях (вместо сухарей можно использовать и кукурузную муку...получится красивый золотистый цвет)Кукурузная мука вместо сухарей даст более хрустящую и золотистую корочку, но котлеты будут чуть плотнее. - Шаг 8
Выложить котлетки в сковороду и поджарить с двух сторон...Выкладывайте котлетки не слишком плотно друг к другу, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон. - Шаг 9
...минут по 10 с каждой стороныПроверяйте готовность, разрезав одну котлету — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. - Шаг 10
Подавать горячими. Очень вкусно и сочно.Огонь лучше держать чуть ниже среднего, чтобы за двадцать минут котлеты пропеклись внутри, а не только снаружи. - Шаг 11
Такие веселые котлетки особенно нравятся детям, особенно в сочетании с Фарфалле)))Паста фарфалле — не единственный вариант: подойдет любой гарнир с нейтральным вкусом, не перебивающий овощные нотки.
Комментарии
10Любочка,я с отчетом😊Сегодня готовила котлетки,они такие вкусные,впервые добавляла в фарш чечевицу,мне понравилось,и тыква сочность придает,спасибо за прекрасный рецепт,💐💖😘теперь у меня еще одни котлетки прибавились в меню для семьи😋😄Я не добавляла горошек,муж его только в салатах признает😄
Я люблю котлетки с тыковкой (или кабачками!), они такие сочные! Люба, твои котлетки действительно веселые-игривые! 😍
Любочка, и правда, такие весёлые и забавные котлетки!!!😆pooh_lol И вкусные, и полезные!😋🍀😋
Приглянулись мне твои котлетки,Любаша)) 😊😃😌🌺🍃
Любочка,котлетки замечательные у тебя получились,я такие еще не готовила,рецептик уношу😋😋🌺😘