Кучмачи
Описание рецепта
Кучмачи – куриные или любые другие потрошки (сердечки, желудки и печень), тушеные с вином, луком и зеленью. Подавать их нужно непременно горячими, посыпав зернами охлажденного граната, в специальной сковороде. Вкуснейшее блюдо грузинской кухни,
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- куриные сердечки500г
- вино красное100г
- чеснок2зубчик
- лук репчатый1шт.
- масло растительное5ст. л.
- кориандр1ч. л.
- грецкие орехи3ст. л.
- кинза1пучок
- уксус1ст. л.
- гранаты1шт.
- cольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки184г204.44% от дневной нормы
- Жиры191г238.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории2669кКал111.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Куриную печень и сердечки промойте и высушите бумажным полотенцем. Печень нарежьте крупными кусочками.
- Шаг 1
Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Шаг 2
На сковороде с толстым дном обжарьте лук, чеснок, добавьте субпродукты и обжарьте до появления золотистой корочки.
- Шаг 3
Затем убавьте огонь, добавьте вино, уксус, посолите, приправьте кориандром и готовьте еще 10 минут.
- Шаг 4
В блендере смешайте кинзу и грецкие орехи, добавьте к субпродуктам и перемешайте.
- Шаг 5
Подавайте горячим присыпав зернами граната.
Приятного аппетита!!!