+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Запеченные баклажаны с арахисом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
12
21937
1
Цикорий, запеченный с сыром
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
5
25456
2
Реклама
Реклама

Баклажаны по-грузински с соусом сациви

Баклажаны по-грузински с соусом сациви
Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Мой папа родом с Кавказа, поэтому в нашей семье очень любят блюда грузинской кухни. 

Сегодня хочу угостить вас вкуснейшими баклажанами с грузинской пастой сациви! Готовится блюдо легко и просто, съедается быстро! К баклажанам идеально подходит охлажденное сухое белое вино.

Угощайтесь!

 

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
424
кКалл
18%
Белки9 г
Жиры39 г
Углеводы12 г
% от дневной нормы
2 %
8 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
500 г
250 г
3 зубчика
150 г
50 г
50 г
1 ч. л.
½ ч. л.
½ ч. л.
½ ч. л.
1 ч. л.
5 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/10
Баклажаны помыть, порезать вдоль на полоски толщиной 1-1,5 см, посолить и оставить на 30 мин. Затем обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, выложить на бумажные салфетки и дать впитаться лишнему маслу.
Баклажаны помыть, порезать вдоль на полоски толщиной 1-1,5 см, посолить и оставить на 30 мин. Затем обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, выложить на бумажные салфетки и дать впитаться лишнему маслу.
На весь экран
шаг 2/10
Обжаренные баклажаны сложить в тарелку и дать "отдохнуть".
Обжаренные баклажаны сложить в тарелку и дать "отдохнуть".
На весь экран
шаг 3/10
Тем временем готовим пасту сациви. Для этого необходимо почистить грецкие орехи, лук, чеснок, помыть зелень, подготовить специи. Орехи пропустить через мясорубку с мелкой сеткой вместе с чесноком и сухими специями.
Тем временем готовим пасту сациви. Для этого необходимо почистить грецкие орехи, лук, чеснок, помыть зелень, подготовить специи. Орехи пропустить через мясорубку с мелкой сеткой вместе с чесноком и сухими специями.
На весь экран
шаг 4/10
Лук, зелень петрушки и кинзы очень мелко измельчить.
Лук, зелень петрушки и кинзы очень мелко измельчить.
На весь экран
шаг 5/10
Смешать орехи, лук, зелень, посолить по вкусу. Добавить уксус (уксус можно заменить гранатовым соком, но у меня его просто не было).
Смешать орехи, лук, зелень, посолить по вкусу. Добавить уксус (уксус можно заменить гранатовым соком, но у меня его просто не было).
На весь экран
шаг 6/10
Массу хорошо вымешать ложкой, она должна быть мягкая и эластичная. Если соус получается суховат, я обычно добавляю пару столовых ложек кипяченой воды.
Массу хорошо вымешать ложкой, она должна быть мягкая и эластичная. Если соус получается суховат, я обычно добавляю пару столовых ложек кипяченой воды.
На весь экран
шаг 7/10
Теперь берем кусочки баклажана и выкладываем на них пасту сациви.
Теперь берем кусочки баклажана и выкладываем на них пасту сациви.
На весь экран
шаг 8/10
Заворачиваем баклажаны: можно рулетиком, но мне привычнее просто сложить каждый слайс пополам, так всегда делала моя мама.
Заворачиваем баклажаны: можно рулетиком, но мне привычнее просто сложить каждый слайс пополам, так всегда делала моя мама.
На весь экран
шаг 9/10
Складываем баклажаны в кастрюльку, отдельные кусочки дополнительно смазываем сверху пастой сациви. Ставим в прохладное место на 2-3 часа, чтобы баклажаны хорошо пропитались. Сервируем баклажаны на большой плоской тарелке, украсив кольцами лука и веточками петрушки.
Складываем баклажаны в кастрюльку, отдельные кусочки дополнительно смазываем сверху пастой сациви. Ставим в прохладное место на 2-3 часа, чтобы баклажаны хорошо пропитались. Сервируем баклажаны на большой плоской тарелке, украсив кольцами лука и веточками петрушки.
На весь экран
шаг 10/10
Наливаем бокальчик прохладного Ркацители и наслаждаемся! Приятного вечера!
Наливаем бокальчик прохладного Ркацители и наслаждаемся! Приятного вечера!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 41
Отправить
aleksyeyeva
aleksyeyeva
8 месяцев назад

Скажите, пожалуйста, баклажаны должны острые получаться? Делала строго по рецепту, получились не острые. В пасте доминирует вкус зелени. Так и должно быть? На такой объем пасты 100 зелени - это не многовато?

Алина Долидзе
Алина Долидзе
8 месяцев назад
aleksyeyeva,

Здравствуйте! Нет, баклажаны получатся не острые. Я неоднократно бывала в Грузии, всегда заказывала такие баклажаны, острые ни разу не пробовала!
На счёт зелени, можете варьировать ее количество на своё усмотрение. Грузины любят много зелени, и в этом я с ними солидарна! Это хорошая помощь нашему пищеварению!
Буду рада, если рецепт окажется полезным для вас!

aleksyeyeva
aleksyeyeva
8 месяцев назад
Алина Долидзе,

Спасибо. Баклажаны получились очень вкусные, обязательно буду ещё готовить :)

Таня
Таня
3 года назад

Спасибо за прекрасный рецепт тепло любимых мною баклажанчиков ) Хочу приготовить немедля , скажите , чем можно заменить кинзу, если я не не переношу вообще, или это уже получится неравноценное блюдо? Спасибо заранее

Алина Долидзе
Алина Долидзе
3 года назад
Таня,

Здравствуйте, Таня!
Прошу прощения, но новый формат сайта не позволил мне вовремя увидеть Ваше сообщение.
Конечно, с кинзой будет более пикантный вкус, но если вопрос в нелюбви к этой травке, можете оставить только петрушку. Советую брать обычную зелень, с мягкими листиками, так блюдо получится нежным.
Приятного аппетита!

Elena.Vakk
Elena.Vakk
3 года назад

Спасибо большое за рецепт,делала на день рождения мужа,первое что гости съели беэ остатка были ваши баклажаны

Алина Долидзе
Алина Долидзе
3 года назад
Elena.Vakk,

Лена, спасибо большое за доверие к рецепту! Пусть Ваше лето будет наполнено множеством ярких вкусов! 😋🌸

vicky
vicky
5 лет назад

Алина, лови фотку😘 сегодня готовила к ужину твою закуску из баклажан, всем понравилось 😋 пикантная закуска получилась 💐 спасибо тебе за рецепт 💖🐾

Алина Долидзе
Алина Долидзе
5 лет назад
vicky,

Вика, большое спасибо за доверие к моему рецепту! 😘
Желаю дальнейших успешных экспериментов! 😊🍀

Светлана Ф.
Светлана Ф.
5 лет назад

Отменная закуска!!😋

Алина Долидзе
Алина Долидзе
5 лет назад
Светлана Ф.,

Светочка, угощайтесь! 😊

Светлана Ф.
Светлана Ф.
5 лет назад
Алина Долидзе,

Спасибо!!

Показать еще комментарии