Суп-пюре с курицей, овощами и пармезановыми гренками
Описание рецепта
Быстро готовится, быстро съедается, хорошо насыщает и совесть не мучает. Этот суп у меня частый гость на будничном столе — яблоко даёт мягкую сладость, а острый перец на старте не даёт вкусу быть пресным. Если под рукой нет цельнозернового хлеба, гренки получатся вкусными и на обычном тостовом.Слово редактора
Суп-пюре с курицей и овощами — сытное блюдо на каждый день, где мягкий кабачок и яблоко смягчают вкус, а куркума с паприкой добавляют тёплые нотки. Курица обжаривается отдельно и возвращается в суп уже перед подачей, поэтому филе остаётся сочным, а не разваренным. Гренки с пармезаном запекаются в духовке и подаются отдельно, сохраняя хрусткость. Блюдо легко варьировать: заменить кабачок цветной капустой или добавить больше специй по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки500г
- яблоки0.5шт.
- лук репчатый0.5шт.
- сельдерей черешковый1стебель
- сольпо вкусу
- паприкапо вкусу
- вода - кипяток700мл
- морковь1шт.
- куркумапо вкусу
- оливковое масло3ст. л.
- перец красный острыйпо вкусу
- хлеб цельнозерновой4кусок
- пармезан1ст. л.
- куриное филе300г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории325кКал13.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе порезать кубиками. В кастрюле разогреть 2 ст.ложки оливкового масла, добавить кусочек красного острого перца, обжарить на сильном огне куриное филе до румяной корочки. Филе переложить в тарелку, накрыть фольгой.Обжаривайте филе на сильном огне и недолго — так корочка появится, а мясо внутри останется сочным. - Шаг 2
Лук и сельдерей порезать мелко, морковь - колечками.Режьте лук и сельдерей мелко, чтобы они быстрее размягчились и легче пробились блендером. - Шаг 3
В кастрюлю добавить 1 ст. ложку оливкового масла, обжарить лук.Обжаривайте лук на среднем огне до прозрачности, не давая ему подгореть — иначе суп станет горчить. - Шаг 4
К луку добавить морковь и сельдерей, готовить пару минут, помешивая.Помешивайте овощи постоянно на этом этапе, чтобы морковь и сельдерей равномерно прогрелись. - Шаг 5
Кабачки и яблоко почистить от кожуры и семечек, порезать кубиками. Добавить к овощам.Яблоко берите некислых сортов — оно смягчит вкус супа и подчеркнёт сладость овощей. - Шаг 6
Залить кипятком, приправить специями (паприкой и куркумой), довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут. Посолить, поперчить по вкусу. Тостовый хлеб порезать кубиками, выложить на противень, посыпать тертым пармезаном, запечь в духовке.Следите за временем варки: переваренные овощи потеряют текстуру и повлияют на консистенцию пюре. - Шаг 7
Готовый суп пробить блендером. В суп добавить куриное филе, прогреть. Готовый суп подавать с гренками. Приятного аппетита!Пробивайте суп блендером до однородности без крупных кусочков — так текстура получится нежнее.
Комментарии
23Крошка, лови фотки по супчику😋😋 у меня без эффектной "тарелочки" и от гренок попа толстеет, но в целом хороший, нежный и вместе с тем насыщенный супчик 😋😋💐
Юля, суп БЕСПОДОБНЫЙ!!! Гран мерси за рецепт! 🌻
Юляяяяя, я с отчетом! Приготовила твой супчик: ну оооочень вкусно! Не зря я пошла на такие жертвы pooh_lol, я готова еще пожертвовать своим внутренним "Я", если у тебя еще есть подобные супы. В моем арсенале появился еще один классный суп. Спасибо! 😘😘😘 Все очень гармонично.💖
Очень аппетитно!!! 😋😋
Очень вкусно...и опять греееночки))) pooh_lol😄😍