Особенности рецепта: Кекс с яблоком на трёх видах муки и грецкими орехами

🟢 Быстро 🔥 338 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Настасья.

Кекс с яблоком на трёх видах муки и грецкими орехами

29 сентября 2026

Время приготовления 40 мин

НастасьяАвтор рецепта

Описание рецепта

Еще один рецепт из осенней серии Предлагаю вам отведать вкусный и полезный пирог! А мне нравится, что здесь сразу три вида муки — вкус получается плотнее и интереснее, чем у обычного яблочного кекса. Если любите завтракать сытно и без спешки, это то, что нужно.

Слово редактора

Яблочный кекс на пшеничной, ржаной и льняной муке — вариант для тех, кто ищет альтернативу привычной сдобе. Тёртое яблоко с отжатым соком, корица и грецкие орехи дают плотную влажную структуру, а йогурт с оливковым маслом заменяют традиционное сливочное масло, делая тесто легче. Разрыхлитель обеспечивает подъём без дрожжей. Кунжут сверху — необязательный, но приятный штрих для текстуры корочки. Подходит для завтрака или как основа для чаепития.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории338кКал
14.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яблоко очистить, натереть на терке. Отжать лишнюю жидкость.
Отжимайте яблочный сок как можно тщательнее — лишняя влага сделает тесто плотным и мокрым внутри
Шаг 2
Яйца взбить с сахаром.
Взбивайте до посветления массы — так сахар лучше растворится и тесто получится воздушнее
Шаг 3
Добавить йогурт, яблоко, корицу, оливковое масло, тщательно перемешать.
Йогурт лучше брать без добавок и комнатной температуры, чтобы масса не расслаивалась
Шаг 4
Добавить муку и разрыхлитель.
Смешивайте три вида муки заранее и просейте вместе с разрыхлителем для равномерного распределения
Шаг 5
Добавить орехи. Тщательно перемешать.
Орехи можно слегка обжарить и остудить перед добавлением — вкус станет более выраженным
Шаг 6
Выложить в форму. По желанию можно посыпать кунжутом. Выпекать при 180 гр. 40-45 минут.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить из кекса сухой
Шаг 7
Приятного аппетита! Я таким кексом с удовольствием позавтракала. Гармоничное сочетание, на мой взгляд!!
Дайте кексу немного остыть в форме перед тем, как переложить на решётку
Шаг 8
*********
—

На заметку

Кекс хорошо сочетается с чаем или несладким йогуртом. Хранить его лучше под пленкой или в закрытом контейнере — так он остаётся влажным до трёх дней. Льняную муку при отсутствии можно заменить пшеничной, но текстура станет чуть менее плотной. Главная ошибка — недостаточно отжатое яблоко, из-за которого тесто не пропекается внутри.