Особенности рецепта: Салат из руколы с запечённой тыквой и свекольными чипсами

Name: Салат из руколы с запечённой тыквой и свекольными чипсами
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1934 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ла Ванда.

Салат из руколы с запечённой тыквой и свекольными чипсами

01 июля 2026

Время приготовления

Ла ВандаАвтор рецепта

Описание рецепта

С приходом осени тыква становится самым популярным (после томатов) овощем на нашей кухне... Встретить ее можно везде - в супах, салатах, запеканках... Сегодня представляю вам один из салатов. Пошаговых фото нет, т.к. всё делается предельно просто.

Слово редактора

Осенний салат на основе руколы, кубиков тыквы, запечённых с кориандром, и хрустящих свекольных чипсов. Заправка — оливковое масло и лимонный сок, сверху — подсолнечные семечки и льняное семя. Блюдо подходит как лёгкий обед или гарнир к мясу. Готовится просто: пока тыква запекается, остальные компоненты уже готовы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки75г
83.33% от дневной нормы
Жиры74г
92.50% от дневной нормы
Углеводы364г
121.33% от дневной нормы
Калории1934кКал
80.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Приготовить свекольные чипсы заранее по отдельному рецепту (ссылка на рецепт свекольных чипсов).
Чипсы можно приготовить накануне и хранить при комнатной температуре в открытой ёмкости, чтобы они оставались хрустящими.
Шаг 2
Шаг 2
Руколу хорошо помыть и обсушить, выложить на плоское блюдо.
Руколу обсушивайте тщательно: лишняя влага делает салат водянистым.
Шаг 3
Шаг 3
Тыкву очистить от семечек и кожицы, нарезать кубиками со стороной 1–1,5 см.
Нарезайте тыкву одинаковыми кубиками — так она пропечётся равномерно.
Шаг 4
Шаг 4
Кубики тыквы положить в глубокую миску, полить оливковым маслом, посолить и посыпать молотым кориандром. Хорошо перемешать.
Перемешивайте тыкву с маслом и специями до полного покрытия каждого кубика.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить тыкву на лист пергамента и запечь при 200 °C в течение 15–20 минут до золотистого цвета. Немного остудить.
Следите за тыквой в духовке с 15-й минуты: время зависит от сорта и размера кубиков. Готовая тыква мягкая внутри и чуть подрумяненная снаружи.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить на руколу свекольные чипсы и кубики тыквы. Посыпать подсолнечными семечками и льняным семенем, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Подавать сразу.
Собирайте салат прямо перед подачей — чипсы быстро теряют хруст от влаги.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки — свекольные чипсы размокают уже через несколько минут. Хранить собранный салат не рекомендуется. Запечённую тыкву и чипсы можно подготовить отдельно заранее. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте козий сыр или грецкие орехи, если они есть. Пошаговое фото поможет сориентироваться с нарезкой и подачей.

Оценить526

Ла Ванда