Дрожжевой хлеб с кабачком, сыром и укропом
Описание рецепта
Хлеб получается мягким и чуть влажным внутри — кабачок отдаёт тесту сочность, но сам при этом совсем не чувствуется. Сыр и укроп внутри рулета дают тот самый аромат, который заставляет отрезать ещё один кусок. Корочка после смазывания сливочным маслом выходит нежной, без жёсткой корки — удобно, если в семье есть дети. Кольцевая форма красиво смотрится на столе и хорошо разламывается на порции.Слово редактора
Дрожжевой хлеб на основе тёртого кабачка — мягкий, влажный внутри и с нежной корочкой снаружи. Кабачок делает мякиш сочным, не меняя вкуса, сыр и укроп дают аромат. Формуется в рулет, выпекается кольцом — красиво смотрится на столе. Подходит к супу, завтраку или как самостоятельная выпечка. Тесто простое, без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки300г
- лук репчатый1шт.
- сыр100г
- пшеничная мука550г
- масло сливочное20г
- сахар2ч. л.
- соль1.5ч. л.
- дрожжи сухие7г
- укроп свежий1шт.
- вода200мл
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры100г125.00% от дневной нормы
- Углеводы452г150.67% от дневной нормы
- Калории2992кКал124.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок натёрла на крупной тёрке, отжала лишний сок. Лук мелко нарезала.Кабачок нужно отжимать тщательно — лишняя влага сделает тесто липким и трудно замешиваемым. - Шаг 2
В тёплую воду добавила сахар, сухие дрожжи и 100 грамм просеянной муки. Перемешала и оставила опару подходить около 15 минут.Опара готова, когда появится пенистая шапка — это сигнал, что дрожжи активны. - Шаг 3
К подошедшей опаре добавила кабачок, лук, оливковое масло и соль. Постепенно вмешала оставшуюся муку и замесила тесто. Накрыла полотенцем и поставила в тёплое место — дала подойти два раза.Тесто должно увеличиться вдвое при каждом подъёме. Если на кухне прохладно, поставьте его в духовку при 30–35 °C. - Шаг 4
Сыр натёрла на тёрке, укроп нарезала.Сыр подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый — гауда, российский, пармезан. - Шаг 5
Стол и руки смазала оливковым маслом. Из теста сформировала прямоугольник, равномерно посыпала его сыром и зеленью, затем скатала в плотный рулет.Смазывать руки и стол маслом вместо муки — тесто не забьётся и останется мягким. - Шаг 6
Противень застелила бумагой для выпечки. В центр поставила подходящую жаропрочную посуду, вокруг которой выложила рулет кольцом. Скрепила концы, накрыла полотенцем и дала подойти один час.Посуду в центре можно убрать перед выпечкой или оставить — на форму кольца это не влияет. - Шаг 7
Разогрела духовку до 220 °C. Поставила хлеб выпекаться — когда подрумянился, снизила температуру до 180 °C и выпекала ещё 40 минут. Горячий хлеб смазала сливочным маслом, накрыла полотенцем и дала остыть.Смазывать сливочным маслом нужно именно горячий хлеб — так корочка становится мягкой и приобретает сливочный вкус. - Шаг 8
Прямоугольник скатать в рулет. Противень застелить бумагой для выпечки, в центр поставить подходящую посуду, вокруг которой выложить получившийся рулет. Скрепить концы, накрыть полотенцем и дать подойти 1 час. - Шаг 9
Перед выпечкой посуду можно убрать, я не убирала. Разогреть духовку до 220 градусов, когда хлеб подрумянится установить температуру 180 градусов и выпекать 40 минут. Горячий хлеб смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем и дать остыть. Корочка получается мягкая с нежным сливочным вкусом. Приятного аппетита!
Комментарии
10Здравствуйте,испекла хлебушек по Вашему рецепту,очень вкусно и ароматно,большое спасибо!!!
Симпатичная выпечка!😊🌻
Очень душевный вкусный хлебушек!💗😋💗
О! Какой вкусный хлебушек! 😋
Машенька, очень актуальный рецепт!!!!😍 Вкусный, красивый, полезный😃