Домашний томатно-яблочный кетчуп со свежими пряными травами

Домашний томатно-яблочный кетчуп со свежими пряными травами

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вчера заготовила домашний кетчуп. В  сезон осенних заготовок спешу поделиться рецептом. Внесла некоторые изменения:  в оригинальнном рецепте добавляется томатный сок или вода и тушится кетчуп 1,5-2 часа до уваривания, я посчитала этот процесс лишним, добавив 100 мл. пассерованных томатов и то, только потому, что помидоры были светло-красного не насыщенного цвета. О помидорах: их рекомендую брать малосочного, мясистого сорта, а яблоки такие, которые хорошо развариваются. Вот, пожалуй и все рекомендации. Пусть всегда будет вкусно ! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки23г
    25.56% от дневной нормы
  • Жиры7г
    8.75% от дневной нормы
  • Углеводы205г
    68.33% от дневной нормы
  • Калории981кКал
    40.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Марина

Шаги рецепта

  • Подготовка Подготовка продуктов: помидоры обдать кипятком, снять шкурку, мелко нарезать. Яблоки очистить, тоже нарезать.

    Подготовка продуктов: помидоры обдать кипятком, снять шкурку, мелко нарезать. Яблоки очистить, тоже нарезать.

  • Шаг 1 Перцы (если крупные, достаточно 3 шт. на 1 кг. помидор ) запечь, очистить от кожуры и порезать.

    Перцы (если крупные, достаточно 3 шт. на 1 кг. помидор ) запечь, очистить от кожуры и порезать.

  • Шаг 2 Подготовленные овощи и яблоки сложить в кастрюлю, добавить травы на веточках, имбирь целиком (если очень любите имбирь, то натрите на терке), корицу, чили поломать пополам и добавить к овощам.

    Подготовленные овощи и яблоки сложить в кастрюлю, добавить травы на веточках, имбирь целиком (если очень любите имбирь, то натрите на терке), корицу, чили поломать пополам и добавить к овощам.

  • Шаг 3 Тушить 20 мин. до мягкости яблок. Затем извлечь все веточки, палочку корицы и чили (он у меня был сухой, я выварила его, потом вынула, очистила от семян и положила мякоть обратно в кастрюлю). Добавить уксус, соль, сахар. На этом этапе я добавила пассерованные томаты.

    Тушить 20 мин. до мягкости яблок. Затем извлечь все веточки, палочку корицы и чили (он у меня был сухой, я выварила его, потом вынула, очистила от семян и положила мякоть обратно в кастрюлю). Добавить уксус, соль, сахар. На этом этапе я добавила пассерованные томаты.

  • Шаг 4 Погружным блендером пробить массу до консистенции пюре, довести до кипения и разлить по простерилизованным баночкам.

    Погружным блендером пробить массу до консистенции пюре, довести до кипения и разлить по простерилизованным баночкам.

  • Шаг 5 Я обдаю чистые банки крутым кипятком и оставляю их 5-8 мин. прогреться, а затем заливаю кипящим соусом. Приятного аппетита!

    Я обдаю чистые банки крутым кипятком и оставляю их 5-8 мин. прогреться, а затем заливаю кипящим соусом. Приятного аппетита!

Оценить531
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Екатерина
    Екатерина

    Объясните мне пожалуйста, что такое пассерованные томаты. А то я что то не соображаю какие они😢

    • Жанна Тихонова
      Жанна Тихонова

      Ароматный какой! 😇 Консистенция и цвет понравились! И вкусно, конечно! 😋

      • Т
        Т

        Вкусно...домашний! 😎😋🍃🌿🍃

        • Natali
          Natali

          Замечательный домашний кетчуп😍. Преклоняюсь перед тобой😇, а я все ленюсь заготовками заниматься😌

          • ЗаринА
            ЗаринА

            Тока сеня присматривалась к подобному кетчупу в книге...и думала, как яблочки на вкус влияют??

            Оставить комментарий