Фарфалле с печёным чесноком, кедровыми орехами и каперсами
Описание рецепта
Можно подавать, как салат, гарнир либо самостоятельное блюдо... Лена, как и обещала, не откладывая в долгий ящик, пока еще есть старые запасы БариллыСлово редактора
Паста без томатов и сливок — чеснок, запечённый до мягкости, кедровые орехи, каперсы и сливочное масло. Соус собирается прямо на сковороде и смешивается с тёплыми фарфалле. Блюдо подходит как лёгкий обед, гарнир к рыбе или самостоятельное вегетарианское угощение. Тертый твёрдый сыр финишит вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста фарфалле (бабочки)300г
- чеснок3зубчик
- масло сливочное2ст. л.
- оливковое масло1ч. л.
- орехи кедровые100г
- каперсы1ст. л.
- сыр твердый100г
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории594кКал24.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анастасия
Eva
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок очистить, выложить на фольгу, сбрызнуть оливковым маслом, завернуть и запечь в духовке при 200 °C около 10–12 минут — до золотистого цвета и мягкости.Зубчики можно завернуть в фольгу целиком — так они не пересохнут и останутся сочными. - Шаг 2
Фарфалле отварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и слегка остудить.Пасту не переваривайте: аль денте лучше держит форму при смешивании. - Шаг 3
Сливочное масло растопить на сковороде, добавить размягчённый чеснок и размять его лопаткой прямо в масле.Чеснок удобнее всего разминать вилкой — он превращается в пасту и равномерно расходится по маслу. - Шаг 4
Всыпать кедровые орешки и готовить, помешивая, пока орехи не станут золотистыми, затем снять с огня.Следите за орехами: они горят быстро, достаточно двух-трёх минут на среднем огне. - Шаг 5
Шаг 5Добавить ореховую смесь к пасте, перемешать, всыпать каперсы и приправить чёрным перцем.Каперсы можно предварительно промыть от рассола, если не хотите выраженной солёности. - Шаг 6Шаг 6Посыпать тёртым твёрдым сыром и подавать тёплым.Сыр натирайте прямо перед подачей — так аромат ярче.
На заметку
Подавайте сразу — тёплой: фарфалле впитывают масло и становятся насыщеннее. Хранить можно в холодильнике до суток, перед едой разогреть на сковороде с ложкой воды. Этот рецепт с фото хорошо работает как гарнир к запечённой рыбе или куриному филе. Каперсы можно заменить оливками без косточек.Оценить543
0
Комментарии
16Сегодня приготовила макарошки, просто вау, нет слов, очень вкусно, орехово-чесночные нотки, я добавила ещё и кальмар с капчёным сыром, белое вино немножко! Как же понравилось!!! Спасибо огромное за наш ужин!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol💖💖:
Вик,я что ли первая?Таки приготовила я их на субботний ужин.Одобрением стало дружное сладострастное постанывание всей моей любящей вкусно поесть семейки.pooh_lol Очень вкусно,фотка страшная,извини.😄
Очень вкусная паста, Викуль!!! ))) 😋😋😋 А еще, глядя на твое фото...., я поняла (вспомнила, будет точнее... 😌), что кедровые орешки и орешки пинии (которые мы по привычке уже называем-перевдим как кедровые) - это не совсем одно и тоже!!! 😊 А пасту у тебя еще и очень нарядная получилась!!! 😍💗
вкусно как, Викуль) я сразу проголодалась)😍😍
Викуля, это очень вкусно!!!😋😍😋