Полента с грибами, свежими травами и пармезаном

Блюда из поленты (кукурузной крупы) очень популярны в северной Италии. Одно из традиционных сочетаний - полента с грибами. В Интернете можно найти множество вариантов на эту тему, и у нас на сайте есть несколько рецептов. У меня были вот такие:

http://www.edimdoma.ru/retsepty/62535-zapechennaya-polenta-s-gribami,

http://www.edimdoma.ru/retsepty/52408-zharenaya-polenta-v-souse-iz-lesnyh-gribov-i-chesnoka.

Хотела бы предложить еще один вариант этого блюда, который попробовала недавно и осталась им очень довольна. Полента с хрустящей корочкой, ароматные травки, грибной соус - все вместе очень вкусно и отлично сочетается. Да и готовится все довольно быстро и просто, поэтому такое блюдо хорошо разнообразит будничные обеды или ужины.

Несколько комментариев к рецепту:

1. Поленту предлагается использовать быстрого приготовления. Она готовится за считанные минуты. Но при желании, конечно, можно взять и другие ее виды (они готовятся подольше - 30-40 минут).

2. Грибы подойдут любые. И обычные шампиньоны, и лесные (с ними вообще супер получается), и замороженные. У меня были коричневые шампиньоны.

3. И наконец, вместо крем-фреша можно использовать греческий йогурт или жирную сметану.