Особенности рецепта: Творожные коржики с хрустящей сахарной корочкой

Name: Творожные коржики с хрустящей сахарной корочкой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3579 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Mary.

Творожные коржики с хрустящей сахарной корочкой

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Эти коржики — из тех рецептов, которые выручают, когда хочется чего-то домашнего, но без лишних затей. Тесто мягкое, чуть рассыпчатое, а сверху — тонкая сахарная корочка, которая похрустывает при первом укусе. Творог делает выпечку нежной, не сухой, даже на следующий день. Готовить их приятно: минимум посуды, простые шаги, понятный результат.

Слово редактора

Творожные коржики — простая домашняя выпечка на основе мягкого теста из творога, маргарина, яиц и муки. Вырезаются кружком, смазываются взбитым белком и посыпаются сахаром — при выпекании получается тонкая карамельная корочка. Подходят для завтрака, полдника или чаепития. Рецепт без сложных техник: справится даже начинающий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог250г
маргарин200г
сахар2ст. л.
яйцо2шт.
сода0.5ч. л.
мука400г

Пищевая ценность

Белки98г
108.89% от дневной нормы
Жиры204г
255.00% от дневной нормы
Углеводы337г
112.33% от дневной нормы
Калории3579кКал
149.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Творог растереть с маргарином до однородной массы.
Творог лучше брать сухой, не зернистый — тесто получится однороднее.
Шаг 2
Добавить яйцо и желток, всё перемешать.
Желток даёт тесту мягкость, белок уходит на глазурь — не перепутайте.
Шаг 3
Всыпать муку и гашёную соду, замесить тесто. Собрать его в шар, обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто в холодильнике можно держать до суток — удобно готовить заранее.
Шаг 4
Белок взбить в крепкую пену.
Взбивайте белок до устойчивых пиков, тогда корочка получится ровной, не стечёт.
Шаг 5
Стол припылить мукой. Раскатать тесто толщиной пять миллиметров, чашкой вырезать кружки и выложить на противень.
Толщина пять миллиметров — ориентир: тоньше коржики высохнут, толще — не пропекутся за это время.
Шаг 6
Шаг 6
Коржики смазать взбитым белком, посыпать сахаром.
Сахар посыпайте сразу после белка, пока поверхность влажная — так он не осыплется.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать в разогретой духовке при 200 °C около 30–35 минут до золотистого цвета.
Следите за цветом: коржики готовы, когда верх стал светло-коричневым. Духовки различаются, может хватить и 30 минут.

На заметку

Готовые коржики подают тёплыми или остывшими — со сметаной, вареньем или просто к чаю. Хранятся до двух суток в закрытом контейнере, не теряя мягкости внутри. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте ваниль или цедру лимона в тесто для аромата. Пошаговые фото помогут не ошибиться ни на одном этапе.

Оценить519

Mary