Салат с виноградом и кедровыми орешками и копченой курицей
Описание рецепта
Копченая курочка, жареные кедровые орешки, сладость винограда — все отлично сочетается в этом салате! Для его приготовления нам понадобится копченый куриный окорочок или окорочок-гриль (в ингредиентах не получилось указать) и желательно зеленый виноград без косточек. Пусть ваша осень будет яркой и вкусной! Если под рукой нет копченого окорочка, возьмите готовую курицу-гриль — вкус получится чуть мягче, но салат всё равно выйдет удачным. Отлично подходит для осеннего застолья, когда хочется чего-то яркого, но не слишком тяжелого.Слово редактора
Салат сочетает копченую курицу, сладкий зеленый виноград и обжаренные кедровые орехи — контраст вкусов делает его заметным на любом столе. Заправка готовится на основе йогурта и оливкового майонеза с дижонской горчицей, что делает соус легче классического майонезного. Каперсы добавляют пикантную соленую нотку, уравновешивая сладость винограда. Блюдо не требует варки — курица уже готова, а орехи обжариваются буквально пару минут. Подходит и для праздничного стола, и для быстрого домашнего ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для заправки
- йогурт натуральный2ст. л.
- майонез оливковый2ст. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Основные
- куриные окорочка1шт.
- виноград без косточек1.5стакан
- кедровые орешки3ст. л.
- каперсы2ст. л.
- салатпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории691кКал28.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У окорочка удалить шкурку, снять мясо с костей и нарезать тонкой соломкой.Снимайте мясо аккуратно, не оставляя мелких костей — тогда соломка получится ровной и удобной для еды. - Шаг 2
Виноград вымыть, разрезать каждую ягодку пополам. Каперсы промыть от рассола (если слишком соленые, можно подержать немного в воде, чтобы убрать лишнюю соль). Соединить в салатнике курицу, виноград, каперсы.Разрезая виноград пополам, удобно сразу проверить, не остались ли случайные косточки в сортах без косточек. - Шаг 3
Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета!Следите за орехами постоянно — на сухой сковороде они горят за секунды, особенно на сильном огне. - Шаг 4
Приготовить соус. Для этого взбить йогурт, майонез и горчицу. По вкусу посолить и поперчить.Соус легко переболтать до расслоения — взбивайте венчиком плавно, добавляя горчицу в последнюю очередь. - Шаг 5
На дно салатника или тарелки положить салатные листы (подойдет любой листовой салат). Выложить приготовленный салат, полить заправкой и посыпать кедровыми орешками.Листья салата промокните бумажным полотенцем после мытья, чтобы заправка не стекала с влажной основы. - Шаг 6
Салат подойдет для праздничного стола или в качестве легкого ужина для девочек) Приятного аппетита!Салат лучше собирать непосредственно перед подачей, чтобы орехи не размякли от соуса и сохранили хруст.
Комментарии
24Если добавлять отварную курицу вместо копченой, то будет съедобно. Автору респект, салат никто есть не стал
Должно быть вкусно. Спасибо за рецепт 🌷
Очень интересный салат. Делала подобный,но слоями - безумно вкусно 😌
Светлана,поздравляю с РД!!!! 💗💐💐💐💗
Светочка, поздравляю с РД 💐оч рада за тебя и за салатик! Какое интересное голосование, у меня время небыло уследить за ходом, но очевидно голоса разбежались по рецептам😄