Тушеная краснокочанная капуста

Тушеная краснокочанная капуста

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Эта невзрачная на первый взгляд тушеная капуста чудо как хороша. Подают ее к рождественской утке или гусю как гарнир. Она имеет шелковистую текстуру и пряный цитрусовый вкус. После того как я попробовала эту капусту,  каждый раз готовя утку,  передо мной стоит  дилемма выбора между так привычными запеченными яблоками и этой душистой немного экзотичной для нас капустой. Проблема не решаема и я готовлю и яблоки и капусту. Попробуйте приготовить и вы будете приятно удивлены ее вкусом. Пусть всегда будет вкусно ! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки24г
    26.67% от дневной нормы
  • Жиры48г
    60.00% от дневной нормы
  • Углеводы258г
    86.00% от дневной нормы
  • Калории1634кКал
    68.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Капусту нашинковать тонкой стружкой, яблоки очистить и так же мелко нарезать. В кастрюлю влить апельсиновый сок, сок лимона и вино. Сложить капусту и яблоки.
    Капусту нашинковать тонкой стружкой, яблоки очистить и так же мелко нарезать. В кастрюлю влить апельсиновый сок, сок лимона и вино. Сложить капусту и яблоки.
  • Шаг 1 Подготовить специи, их кроме лаврушки перетереть в ступке в порошок
    Подготовить специи, их кроме лаврушки перетереть в ступке в порошок
  • Шаг 2 И добавить к капусте. Тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике мариноваться. В оригинальном рецепте советуют поместить смесь специй в марлевый мешочек и тушить вместе с капустой, потом извлечь. Я уменьшила количество специй и добавила порошок непосредственно в капусту.
    И добавить к капусте. Тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике мариноваться. В оригинальном рецепте советуют поместить смесь специй в марлевый мешочек и тушить вместе с капустой, потом извлечь. Я уменьшила количество специй и добавила порошок непосредственно в капусту.
  • Шаг 3 Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, на разогретом гусином смальце спассеровать лук,
    Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, на разогретом гусином смальце спассеровать лук,
  • Шаг 4 Добавить сахар и закарамелизировать до золотистого цвета.
    Добавить сахар и закарамелизировать до золотистого цвета.
  • Шаг 5 Лук переложить в кастрюлю с капустой и маринадом и тушить под крышкой примерно 1час
    Лук переложить в кастрюлю с капустой и маринадом и тушить под крышкой примерно 1час
  • Шаг 6 до готовности капусты. В конце тушения снять крышку и выпарить лишнюю жидкость. Капуста приобретает за время тушения необыкновенную шелковистую консистенцию, как бы загущается. Может ей в этом помогают яблоки, которые в процессе полностью развариваются.
    до готовности капусты. В конце тушения снять крышку и выпарить лишнюю жидкость. Капуста приобретает за время тушения необыкновенную шелковистую консистенцию, как бы загущается. Может ей в этом помогают яблоки, которые в процессе полностью развариваются.
  • Шаг 7 Тут у меня утиная грудка
    Тут у меня утиная грудка
  • Шаг 8 жарится с обоих сторон и доготавливается в духовке.
    жарится с обоих сторон и доготавливается в духовке.
  • Шаг 9 В конце тушения в капусту нужно добавить две ст. ложки брусничного варенья (можно упустить), по необходимости досолить. Настоявшись капуста становится еще вкуснее.
    В конце тушения в капусту нужно добавить две ст. ложки брусничного варенья (можно упустить), по необходимости досолить. Настоявшись капуста становится еще вкуснее.
  • Шаг 10 Приятного аппетита! P. S. должна признаться, что рецепту 2 года и все никак не получалось найти подходящего случая, чтобы выставить этот рецепт вовремя к рождеству, кажется на этот раз получилось))).
    Приятного аппетита! P. S. должна признаться, что рецепту 2 года и все никак не получалось найти подходящего случая, чтобы выставить этот рецепт вовремя к рождеству, кажется на этот раз получилось))).
Оценить528
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Nataliya
    Nataliya

     Вкуксно! 😋 Я такую с уткой в Чехии пробовала, беру на заметку (благодаря Рубену 😆 😜)...

    • Джули-Джулия
      Джули-Джулия

       Очень рада, что нашла ваш рецепт. Я после поездки по Венгрии под впечатлением от тушеной красной капусты.😄

      • julika
        julika

         Давно хочу приготовить такую капусту, только все никак рецепта не попадалосьpooh_lol теперь точно приготовлю, спасибо большое Викуль😘

        • ВикторияS
          ВикторияS

           Я, наверное, только в Германии такую вкусноту пробовала. 😋😌 Ну вот теперь, Викуль, благодаря тебе, и сама приготовлю!😘😃 И ещё рулечку приговлю😋😉 ....ой, нужно заканчивать с рассуждениями😷, а то аппетит разыгрался не на шутку!pooh_lol

          • Жанна Тихонова
            Жанна Тихонова

             Ягоды можжевельника, корица, апельсиновый сок создают классные ароматы! 😇

            Оставить комментарий