Свинина с тыквой, луком-шалотом и тимьяном в духовке
Описание рецепта
Мясо получается с румяной корочкой снаружи и сочным внутри, а тыква рядом — мягкая, слегка сладковатая, пропитанная тимьяном. Готовится просто, но на столе выглядит по-настоящему празднично.Слово редактора
Свиное филе запекается вместе с тыквой, луком-шалотом и чесноком, ароматизированными тимьяном и лавровым листом. Мясо сначала обжаривается на сковороде до корочки, затем доходит в духовке вместе с овощами — они успевают карамелизоваться и пропитаться соком. Блюдо подходит для сытного воскресного обеда: минимум усилий, всё готовится в одной форме.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина филе800г
- тыква600ст. л.
- оливковое масло6ст. л.
- чеснок1головка
- лук-шалот3шт.
- тимьян4веточка
- лавровый лист5лист
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы182г60.67% от дневной нормы
- Калории1370кКал57.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Л
Лариса
Татьяна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогрейте до 180 °C.Форму лучше брать керамическую или чугунную — она удерживает тепло и мясо получается сочнее. - Шаг 2
Свиное филе натрите солью, перцем и оливковым маслом. В сковороде нагрейте две столовые ложки масла и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки. Переложите в форму с бортами и поставьте в духовку на 45 минут.Обжаривайте мясо на сильном огне, не двигая его — так образуется плотная корочка, которая удержит сок внутри. - Шаг 3
Тыкву помойте, разрежьте пополам, выньте семена, нарежьте дольками и очистите. Головку чеснока разделите на зубчики. Лук-шалот очистите и разрежьте пополам или на четвертинки.Тыкву нарезайте дольками примерно одинаковой толщины — около двух сантиметров — чтобы она пропеклась равномерно. - Шаг 4
Тимьян промойте, обсушите, отщипните листочки — одну веточку отложите.Молодой чеснок можно не очищать: в кожуре он запекается мягче и не горчит. - Шаг 5
Тыкву, лук и чеснок смешайте с двумя столовыми ложками оливкового масла, посолите, поперчите, добавьте листочки тимьяна и перемешайте так, чтобы масло равномерно покрывало овощи.Перед тем как перемешивать овощи с маслом, убедитесь, что тыква полностью обсохла — иначе масло не прилипнет. - Шаг 6
Выложите овощи в форму к мясу, сбрызните оливковым маслом, добавьте отложенную веточку тимьяна и лавровые листья. Запекайте ещё 45 минут.Готовность мяса проверяйте термометром: внутренняя температура должна достичь около 70 °C. Если поверхность начинает темнеть раньше времени, прикройте форму фольгой. - Шаг 7
Выложите овощи в форму к мясу, сбрызните оливковым маслом, выложите оставшийся тимьян и лавровые листы. Запекайте еще 45 минут. - Шаг 8
Приятного аппетита!!!
На заметку
Подавайте прямо из формы, разложив мясо с овощами на тарелки и полив выделившимся соком. Хорошо сочетается с хрустящим хлебом. Остатки храните в холодильнике до двух суток — разогретое блюдо не теряет вкуса. Полный рецепт с пошаговыми фото поможет правильно рассчитать время и не пересушить мясо.Оценить531
0
Комментарии
11Огромное спасибо за отличную идею! Муж(!) уминал за обе щеки, сказал еще готовь!😄
Ой-ой,как вкусно))))) 😋😋😋🌺
Вкусно и правильно: мяско и овощи! 😋😋😋
Юличка , очень вкусненько 😊
Юля, как вкусно😋