Французские булочки
Приготовление
1 час и 20 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Этот рецепт нашла несколько лет назад на просторах интернета. Особенность этого рецепта в том, что изделия формируются сразу после замеса теста (то есть тесту не дают подниматься) и после этого уже готовые изделия ставят на расстойку. Это значительно сокращает время приготовления, а булочки получаются необычайно нежные и воздушные. Без преувеличения, это мои самые любимые булочки из того, что я пекла.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
| 4 стакана |
| 1 пакет |
| 60 г |
| 1 стакан |
| 2 шт. |
| ½ пачки |
Начинка
| ½ пачки |
| 180 г |
| 1 ½ ст. л. |
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1
Из тёплого молока, сухих дрожжей быстрого действия, яиц, растопленного сливочного масла и сахара замешиваем эластичное тесто. В изначальном рецепте было указано 2-3 ст. муки, но у меня уходит 4 стакана.
Тесто я замешиваю в хлебопечке на режиме пельмени 2 раза.
На весь экран
шаг 2
Делаем начинку: соединяем размягчённое сливочное масло, сахар и крахмал. Взбивать не нужно, достаточно просто хорошенько перемешать массу вилкой
На весь экран
шаг 3
Раскатываем тесто в прямоугольник и смазываем начинкой.
На весь экран
шаг 4
Сворачиваем прямоугольник в рулет.
На весь экран
шаг 5
Нарезаем рулет на кусочки.
На весь экран
шаг 6
Кусочки выкладываем на смазанный маслом противень срезом вниз. Оставить на 1 час, прикрыв салфеткой. Булочки должны увеличиться в объёме.
На весь экран
шаг 7
А теперь очень важный шаг. Духовку разогреваем до 220 градусов (обязательно), ставим в неё булочки и уменьшаем температуру до 180 градусов. Готовить булочки около 15 минут.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Поправьте, пожалуйста, рецепт. В рецепте указано, что в начинку кладется 1\2 ст.л. масла, а в комментариях речь идет о 125 граммах масла. Имеется в виду пол-пачки, а не ст.ложки? Спасибо.
Великолепные булки!!!!!! просто чудо! очень мягкие и вкусные.
булочки просто класс!!!!!😍😍😍😍
Какие замечательные! 😍
Фото ооочень красивое!😍
А масло сколько если в граммах?
125 в тесто и столько же в начинку
Спасибо!💗