Постный украинский борщ

Постный украинский борщ

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецептов украинского борща превеликое множество. В каждой семье его готовят по-разному, начиная от технологии, заканчивая ингредиентами. Если поискать в интернете, то вы с легкостью найдете целые статьи об особенностях приготовления борща в разных регионах Украины. Представленный мною рецепт прост и доступен, он достался мне от бабушки. Этот борщ я готовлю без мяса, но подаю со сметаной, салом, чесноком и темным хлебом, но вы можете приготовить его на основе мясного бульона. А если на дворе пост, то тогда вам точно пригодится мой пошаговый рецепт очень вкусного постного борща. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки61г
    67.78% от дневной нормы
  • Жиры6г
    7.50% от дневной нормы
  • Углеводы205г
    68.33% от дневной нормы
  • Калории1070кКал
    44.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Замочите фасоль на несколько часов, можно с вечера, так она сварится еще быстрее. Залейте фасоль примерно 2 л воды и варите на небольшом огне.
    Замочите фасоль на несколько часов, можно с вечера, так она сварится еще быстрее. Залейте фасоль примерно 2 л воды и варите на небольшом огне.
  • Шаг 1 Подготовьте овощи.
    Подготовьте овощи.
  • Шаг 2 Нарежьте картофель кубиками. Когда фасоль будет практически готова (время варки фасоли может варьироваться, у меня вышло 30 минут при условии, что фасоль была замочена на 5 часов), добавьте картофель и посолите.
    Нарежьте картофель кубиками. Когда фасоль будет практически готова (время варки фасоли может варьироваться, у меня вышло 30 минут при условии, что фасоль была замочена на 5 часов), добавьте картофель и посолите.
  • Шаг 3 Приготовьте зажарку: нарежьте кубиками луковицу и жарьте до готовности.
    Приготовьте зажарку: нарежьте кубиками луковицу и жарьте до готовности.
  • Шаг 4 В это время натрите на терке морковь и свеклу.
    В это время натрите на терке морковь и свеклу.
  • Шаг 5 Натрите на терке помидоры. Шкурку, естественно, не используйте.
    Натрите на терке помидоры. Шкурку, естественно, не используйте.
  • Шаг 6 Добавьте к готовому луку морковь и свеклу, тушите овощи около 10 минут с добавлением соли, перца и сахара, его потребуется примерно 1 ст. л.
    Добавьте к готовому луку морковь и свеклу, тушите овощи около 10 минут с добавлением соли, перца и сахара, его потребуется примерно 1 ст. л.
  • Шаг 7 Когда овощи станут мягкими, добавьте натертые помидоры и тушите на медленном огне несколько минут. Зажарка готова. В зимний период вместо свежих помидор, я использую консервированные томаты в собственном соку, можно, конечно, и томатную пасту использовать, но вкус будет хуже.
    Когда овощи станут мягкими, добавьте натертые помидоры и тушите на медленном огне несколько минут. Зажарка готова. В зимний период вместо свежих помидор, я использую консервированные томаты в собственном соку, можно, конечно, и томатную пасту использовать, но вкус будет хуже.
  • Шаг 8 Когда сварится картофель, добавьте в кастрюлю капусту и варите около 5 минут.
    Когда сварится картофель, добавьте в кастрюлю капусту и варите около 5 минут.
  • Шаг 9 После готовности капусты, добавьте в кастрюлю зажарку, варите еще 5–7 минут. На этом этапе можно добавить еще нарезанный болгарский перец. При желании во время подачи в борщ добавляется зелень (петрушка, укроп).
    После готовности капусты, добавьте в кастрюлю зажарку, варите еще 5–7 минут. На этом этапе можно добавить еще нарезанный болгарский перец. При желании во время подачи в борщ добавляется зелень (петрушка, укроп).
  • Шаг 10 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить522
0

Автор рецепта

Nadia_MakNadia_Mak,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Dekadans Ds
    Dekadans Ds

     Приготовил рецепт, вышло вкусно, на реализацию ушло примерно 65-70 минут. Автору спасибо огромное за рецепт.😄Хотя и 4 литра для меня одного это много :(

    • Мастеркок
      Мастеркок

       Я бы еще добавил белых сушенных грибочков. А капусту варить 5 минут это долго😄

      • Liliya
        Liliya

         Ням борщ!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

        • vicky
          vicky

           Борщ люблю любой, даже постный 😋

          Оставить комментарий