Рыбный велюте под крышкой из слоеного теста
Описание рецепта
Очень вкусный нежный суп!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбный бульон1л
- рыба белая филе600г
- сливки 10–20%300мл
- лук репчатый2шт.
- масло сливочное2ст. л.
- мука2ст. л.
- вино белое сухое100мл
- сельдерей стебель1шт.
- морковь1шт.
- тесто слоеное бездрожжевое1пласт
- яйцо1шт.
- тимьянпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
- сольпо вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
Пищевая ценность
- Белки175г194.44% от дневной нормы
- Жиры155г193.75% от дневной нормы
- Углеводы146г48.67% от дневной нормы
- Калории2773кКал115.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Нарезать лук и обжарить его в кастрюле с толстым дном на сливочном масле до прозрачности. Просеять в кастрюлю муку, готовить, помешивая, 3 минуты.
- Шаг 1
Влить вино, перемешать. Залить массу горячим рыбным бульоном, дать закипеть, варить 5 мин. Влить сливки, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Взбить массу погружным блендером или протереть через сито.
- Шаг 2
Сельдерей и морковь порезать мелкими кубиками.
- Шаг 3
Рыбное филе также порезать кубиками.
- Шаг 4
Разлить взбитую массу в горшочки, добавить овощи, тимьян, рыбу.
- Шаг 5
Накрыть горшочки слоеным тестом, смазать его яйцом, присыпать тимьяном. Духовку разогреть до 200 град. Поставить в духовку на 15 мин. горшочки. Тесто за это время подрумянится.
- Шаг 6
Восхитительный бархатный суп готов!