Домашние пельмени с куриным фаршем и кинзой
Описание рецепта
Из всех моих знакомых, друзей и родственников нет ни одного человека, который не любил бы пельмени. В магазинах представлен широкий выбор пельменей, порой долго стоишь и выбираешь, читаешь состав, смотришь какой они категории и т.д., но как же хочется окунуться в детство, когда всей семьей лепили пельмени....поэтому ны выходных иногда занимаюсь лепкой так сказать, зато потом уверенна что я ем и из чего я ем)Слово редактора
Домашние пельмени на тесте из молока и воды с начинкой из куриного филе, кинзы и сливок. Фарш приправляется соевым соусом вместо соли и сушёным чесноком — получается сочно и ароматно. Рецепт рассчитан на заморозку: слепленные пельмени отправляют в морозильник и варят по мере надобности. Подойдёт тем, кто хочет иметь домашние полуфабрикаты без лишних добавок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко0.5стакан
- вода0.5стакан
- соль0.5ч. л.
- яйцо1шт.
- мука3.5стакан
- куриные грудки2шт.
- соевый соуспо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- чеснок сушеныйпо вкусу
- сливки1упаковка
- масло подсолнечное2ст. л.
- кинза свежаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки196г217.78% от дневной нормы
- Жиры110г137.50% от дневной нормы
- Углеводы435г145.00% от дневной нормы
- Калории3520кКал146.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешала тёплое молоко, тёплую воду, соль, яйцо и муку. Замесила тесто. Сделала в колобке углубление, влила две ст. л. подсолнечного масла и вымесила до гладкости. Оставила отдыхать на 30–40 минут.Масло добавляйте в тесто именно в углубление, а не сразу — так оно вмешивается равномерно и тесто не рвётся при раскатке. - Шаг 2Шаг 2Срезала филе с куриных грудок и мелко нарезала. Сложила в комбайн нарезанное филе, лук и кинзу, взбила до состояния фарша.Если нет комбайна, можно дважды пропустить филе через мясорубку с мелкой решёткой.
- Шаг 3
В фарш добавила соевый соус по вкусу (он заменяет соль), молотый чёрный перец и сушёный чеснок. Влила немного сливок 10% для сочности, перемешала и убрала в холодильник минимум на один час.Не пересолите: соевый соус уже даёт солёность, пробуйте фарш перед добавлением. - Шаг 4Шаг 4Раскатала тесто и вырезала кружки рюмкой. На каждый кружок положила около одной ч. л. фарша. Сложила пополам в виде полумесяца и соединила кончики — получился пельмень.Чтобы кружки были одинаковыми, используйте одну рюмку или стакан по всему тесту.
- Шаг 5Шаг 5Слепила все пельмени в том же ритме. Разложила на доске или противне и убрала в морозильник.Перед заморозкой следите, чтобы пельмени не касались друг друга — иначе слипнутся. Через час-два их можно ссыпать в пакет.
На заметку
Варить замороженные пельмени в подсоленной кипящей воде около 8–10 минут после всплытия. Подавайте со сметаной, сливочным маслом или соевым соусом. Этот рецепт с фото удобно использовать как базу — начинку можно варьировать, добавляя другие травы или смешивая куриное филе со свининой. Готовые пельмени хранятся в морозильнике до двух месяцев.Оценить524
0
Комментарии
10Спасибо большое.💐 Отличный рецепт! Особенно нравится Ваша изюминка - соевый соус. А масло добавляла оливковое, как советовали в комментариях.
Все хорошо,но в ингредиентах нет лука, а в рецепте он появился 😎
Юлия! Зашла сказать, огромное спасибо за тесто. Начинку делала свою, но в следующий раз и начинку Вашу сделаю. А вот тесто - чудо! Пельмешки получаются полупрозрачными. Добавила оливковое масло, и тесто получилось желтенькое. Еще раз спасибо! 💐
Спасибо за изумительное тесто! Наконец у меня пельмени не развариваются в кашу, а остаются красивенькими, кругленькими и аккуратными :) 💐
обожаю домашние пельмени💖