Форель в маринаде с красным вином и имбирем
Описание рецепта
Красное вино и имбирь — неожиданное, но очень удачное сочетание для рыбы. Форель в таком маринаде получается сочной, с лёгкой пикантной ноткой и красивым насыщенным соусом, который хочется собирать прямо с тарелки. Блюдо выглядит нарядно и подойдёт и к обычному ужину, и к праздничному столу.Слово редактора
Филе форели, маринованное в смеси красного вина, соевого соуса и имбиря, затем запеченное в духовке. Блюдо подходит для ужина или праздничного стола. Маринад делится на две части: в одной тушится рыба, из второй готовится густой соус с крахмалом. Можно использовать любое сухое красное вино, а имбирь придает пикантную нотку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель филе600г
- имбирь5г
- лук репчатый1шт.
- кукурузный крахмал1ст. л.
- соевый соус4ст. л.
- вино красное2ст. л.
- масло растительное1ч. л.
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории183кКал7.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать соевый соус с маслом, вином, добавить нашинкованный лук, имбирь, перец, соль и 5 столовых ложек воды.Имбирь можно использовать свежий (натертый) или молотый — свежий дает более яркий аромат. - Шаг 2Шаг 2Залить полученным маринадом рыбное филе и оставить на 30 минут.Если есть время, мариновать рыбу дольше — до 1-2 часов, вкус станет насыщеннее.
- Шаг 3Шаг 3Часть маринада слить в отдельную посуду, а оставшуюся часть разбавить 2 стаканами воды и поставить тушить рыбное филе в прогретую до 200–220 °C духовку на 20–25 минут.Примерно половину маринада оставить с рыбой, остальное отлить для соуса. Вода разбавляет соленость соевого соуса. Проверять готовность через 20 минут — филе должно легко разделяться вилкой, но оставаться сочным.
- Шаг 4Шаг 4Готовое филе выложить на тарелку.
- Шаг 5Шаг 5Вторую часть маринада довести до кипения, добавить разведенный небольшим количеством воды крахмал и проварить до загустения соуса.Крахмал разводить в холодной воде (1:3), вливать тонкой струйкой при помешивании, чтобы не было комков.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей уложить филе на подогретую тарелку, полить соусом и оформить зеленью.В качестве зелени хорошо подходит петрушка, укроп или зеленый лук.
На заметку
Подавать форель горячей, с рисом, отварным картофелем или овощами на пару. Соус можно приготовить погуще или пожиже, регулируя количество крахмала. Готовое блюдо хранится в холодильнике до 2 дней, но лучше всего в свежем виде. Этот рецепт с фото показывает, как простые продукты превращаются в изысканное блюдо.Оценить53
0