Салат из баклажанов с сыром

Перцы вымыть, обсушить, выложить на решетку духовки.

Запекать в духовке 30-35 минут.

Выложить в полиэтиленовый пакет, оставить на 10 минут, снять кожицу и нарезать соломкой. Перец можно не запекать, использовать свежий, нарезать соломкой.

Баклажаны вымыть, обсушить, очистить.

Нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см.

Посыпать солью, оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь.

Промыть от соли, обсушить, обжарить на растительном масле.

На плоскую тарелку выложить половину остывших обжаренных баклажанов. Сверху выложить тертый чеснок, смазать майонезом.

Выложить половину нарезанных брусками помидоров, немного посолить.

Посыпать половиной натертого на мелкой терке сыра.

Затем выложить половину нарезанного соломкой сладкого перца

Смазать майонезом.

Повторить все слои еще один раз. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Посыпать черным молотым перцем.

Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы салат пропитался.