Кролик, тушённый с овощами в мультиварке
Описание рецепта
Этот рецепт мы с мужем придумали спонтанно — просто был вечер и четыре кроличьих ножки в холодильнике. Двухэтапное тушение работает отлично: сначала мясо отдаёт лишний запах в первый бульон, а потом впитывает аромат овощей и сметаны. Кролик получается очень мягким, буквально разбирается руками, а бульон с картофелем — насыщенным и чуть сливочным.Слово редактора
Кролик, тушённый с овощами — сытное домашнее блюдо, которое удобно готовить в мультиварке. Мясо сначала отваривается с луком, розмарином и соевым соусом, затем тушится ещё раз — уже с картофелем, болгарским перцем, морковью и чесноком. В конце добавляется сметана: она делает бульон мягче и чуть кремовее. Подходит для будничного обеда или ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик филе1тушка
- картофель6шт.
- морковь1шт.
- перец болгарский1шт.
- сметана1ст. л.
- соль2щепотка
- петрушка1пучок
- розмарин2веточка
- чеснок3зубчик
- соевый соус2мл
- укроп6веточка
- лук репчатый2шт.
Пищевая ценность
- Белки272г302.22% от дневной нормы
- Жиры140г175.00% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории2483кКал103.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кроличьи ножки уложить на дно мультиварки, залить водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Сверху положить одну луковицу, нарезанную крупными кольцами, одну веточку розмарина и несколько веточек петрушки. Добавить две ст. л. соевого соуса.Вместо ножек можно взять любые части тушки — время приготовления не меняется. - Шаг 2Шаг 2Включить режим тушения на 40 минут. После окончания жидкость слить, лук, розмарин и петрушку выбросить, кролика выложить на тарелку.Бульон после первого тушения не выливайте: его можно использовать как основу для супа.
- Шаг 3Шаг 3Картофель, лук и болгарский перец нарезать крупными кусочками. Морковь натереть на крупной тёрке. Укроп и петрушку мелко нарезать. Чеснок почистить и раздавить ножом.Морковь можно нарезать кружками вместо тёрки — тогда она лучше сохранит форму в готовом блюде.
- Шаг 4Шаг 4В чистую чашу мультиварки выложить слоями: сначала картофель, затем кролика, затем болгарский перец, морковь и лук. Посыпать рубленой зеленью, добавить веточку розмарина и чеснок. Залить водой, посолить.Воды во втором этапе наливайте столько, чтобы она доходила примерно до середины слоя овощей — не больше.
- Шаг 5Шаг 5Поставить на режим тушения на один час. За 10 минут до готовности добавить сметану. Готово.Сметану добавляйте именно в конце: если тушить её дольше 10 минут, она может расслоиться.
- Шаг 6Шаг 6Через 10 минут нежнейший кролик с овощами готов. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо подавайте прямо из мультиварки — кролик хорошо держит тепло. Если осталось на следующий день, разогрейте на малой мощности, добавив пару ложек воды. Этот рецепт легко адаптировать: сметану можно заменить сливками, а болгарский перец — кабачком. Пошаговые фото помогут не запутаться в порядке закладки.Оценить517
0
Комментарии
2Я заливала не водой, а бульоном который в начале получился-он вышел такой изумительный, что не поднялась рука вылить :) и вместо розмарина в начале положила корень петрушки. Дети смели на ура-а они у меня капризули, едят далеко не все, так что спасибо огромное за рецепт!
изумительный рецепт, видела его в книге рецептов моей мультиварки rmk-450))