Шоколадные маффины с бананом и миндальной крошкой
Описание рецепта
Шоколад и банан — сочетание, которое работает всегда. Запах, когда маффины стоят в духовке, действительно поднимает настроение даже в самый серый день.Слово редактора
Шоколадные маффины с бананом — выпечка, в которой банан прячется внутри теста целым брусочком, а не растворяется в нём. Тесто замешивается на сливках и растительном масле, хорошо поднимается и остаётся мягким. После остывания маффины поливают растопленным тёмным шоколадом и посыпают миндальными лепестками. Подходит для завтрака, перекуса или детского стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука2стакан
- яйца куриные2шт.
- сахар1стакан
- ванильный порошок1ст. л.
- соль1щепотка
- разрыхлитель2ч. л.
- миндальные лепестки50г
- растительное масло рафинированное120мл
- сливки 10–20%100мл
- какао-порошок3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры195г243.75% от дневной нормы
- Углеводы533г177.67% от дневной нормы
- Калории4207кКал175.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 200 °C.Пока ставите духовку на 200 °C, она успеет прогреться к моменту, когда тесто будет готово. - Шаг 2Шаг 2Смешать муку, соль, разрыхлитель и сахар в одной миске. Добавить яйца, сливки, растительное масло, ванильный порошок и какао-порошок. Взбить всё блендером до однородного теста.Не взбивайте тесто слишком долго — достаточно, чтобы исчезли комки. Перебитое тесто даёт плотный мякиш.
- Шаг 3Шаг 3Переключить духовку на 180 °C. Силиконовые формочки смазать растительным маслом; бумажные смазывать не нужно.Если силиконовых формочек нет, бумажные вставьте в металлическую форму для маффинов — так они держат форму лучше.
- Шаг 4Шаг 4На дно каждой формочки выложить немного теста, сверху положить брусочек банана, затем снова тесто — так, чтобы до края оставалось место: тесто поднимется при выпечке.Банан нарежьте брусками длиной около 3–4 см, чтобы он не тонул на дне и не торчал из теста.
- Шаг 5
Выпекать 25–30 минут в зависимости от духовки. Готовые маффины остудить на решётке — это не даст дну отсыреть.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой из теста, но может быть влажной от банана внутри. - Шаг 6Шаг 6Растопить тёмный шоколад на водяной бане, полить остывшие маффины и посыпать миндальными лепестками.Шоколад топите на слабом огне, помешивая, чтобы не перегреть. Поливайте маффины только полностью остывшими.
На заметку
Маффины хранятся при комнатной температуре до двух суток под крышкой или в пакете. В холодильнике они теряют мягкость, поэтому лучше перед подачей прогреть их пять минут при 160 °C. Этот рецепт легко адаптировать: вместо тёмного шоколада подойдёт молочный, а миндальные лепестки можно заменить дроблёным фундуком. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить515
0
Комментарии
7я тоже чуть больше сливок добавила, но получились такими, что с пальцами можно скушать
получились классные, рецепт хороший, если добавлять только 1 стакан муки
проверьте рецепт, тесто получается слишком густое, никакой блендер не возьмет, пришлось добавить третье яйцо, еще масла и сливок - перемешала ложкой, с трудом. Сейчас пекутся, посмотрим, что получится
Супер ! 😇Обязательно приготовлю, очень люблю маффины - и просто, и оригинально, и с изюминкой ! 🌺🌺🌺
Мои были в восторге!! Особенно сын ))) Спасибо!🌹