Особенности рецепта: Котлеты "Паучок" с ножками из говядины

🟢 Быстро 🔥 1130 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Ксения П.

Котлеты "Паучок" с ножками из говядины

29 сентября 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Ксения ПАвтор рецепта

Описание рецепта

Паучок, забыв рутину, Сплел качели из паутины. Мух катает до икоты, Все. Закрыт сезон охоты.)) Такие котлеты я обычно готовлю, когда хочу удивить детей за обедом — забавная подача с глазками из майонеза заходит даже самым капризным едокам. Курино-говяжий фарш можно заменить любым другим, главное — не пожалеть лука и чеснока.

Слово редактора

Котлеты «Паучок» — эффектное блюдо из мясного фарша с батоном, луком и чесноком, украшенное тонкими полосками говядины в виде паучьих ножек. Сначала котлеты обжаривают на сковороде до золотистой корочки, затем доводят до готовности в духовке с небольшим количеством воды — это делает мясо более сочным. Подают с картофельным пюре и забавным «лицом» из майонеза и кетчупа. Рецепт подойдёт для детского праздника или обычного семейного ужина, когда хочется чего-то не совсем обычного.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки45г
50.00% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы158г
52.67% от дневной нормы
Калории1130кКал
47.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
У меня был курино-говяжий фарш, к нему добавляем мелко рубленный лук, чеснок, приправы, два размоченных в воде ломтика батона. Хорошо все вместе перемешиваем и даем отдохнуть 10 минут. Для ножек говядину нарезать тонкими пластинками, а потом полосками.
Дайте фаршу отдохнуть — за десять минут батон равномерно распределится и котлеты не будут разваливаться при формовке.
Шаг 2
Теперь приступим к сборке паучка. Рабочую поверхность сбрызнуть водой. Кладем сначала тонкую лепешку из фарша, сверху укладываем 6 6 полосок говядины, так чтобы они выходили за края лепешки. (это будут ножки)
Смоченные руки и поверхность помогут аккуратно вылепить тонкую лепёшку без трещин по краям.
Шаг 3
Сверху всей этой конструкции, кладем еще небольшую лепешку из фарша, слегка прижимая ее пальцами. Далее поддеваем получившуюся котлету с "ножками" лопаткой и переносим на сковороду, с заранее разогретым в ней маслом и выпрямляем или закругляем "ножки" с помощью лопатки или вилки. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.
Обжаривайте на среднем огне: слишком сильный жар подрумянит ножки быстрее, чем прогреется середина котлеты.
Шаг 4
Обжаренные котлеты складываем в форму для запекания. Наливаем 100 мл. воды, и отправляем в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут.
Не заливайте воду выше середины котлет — избыток жидкости сделает корочку мягкой вместо хрустящей.
Шаг 5
Подаем с картофельным пюре, сделав глазки из майонеза, а ротик из кетчупа. Приятного аппетита и хорошего настроения!!!
Рисуйте черты майонезом и кетчупом непосредственно перед подачей, чтобы декор не растёкся.

На заметку

Подавайте котлеты горячими, сразу после украшения — от тепла майонезные глазки могут поплыть. Хранить готовое блюдо лучше в холодильнике не дольше двух суток, разогревая в духовке, чтобы ножки не размякли. Фарш можно взять полностью говяжий или заменить курино-свиным — вкус останется насыщенным.