Особенности рецепта: Пикантная курочка на яблоках с маслинами и чесноком

🟢 Быстро 🔥 582 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Галина.

Пикантная курочка на яблоках с маслинами и чесноком

12 октября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Эта курочка в медово-горчичном маринаде с маслинами и чесноком получается невероятно ароматной и нежной. Можно подавать с любим гарниром, но для меня яблоки уже яляются самодостаточным дополнением. Если под рукой нет маслин, попробуйте заменить их вялеными томатами — вкус получится другой, но не менее интересный. Отлично подойдёт для воскресного обеда, когда хочется чего-то праздничного без лишней возни.

Слово редактора

Куриные голени запекают на подушке из зелёных яблок с луком, маслинами и чесноком — способ, при котором мясо получается сочным, а гарнир из яблок пропитывается соком и специями прямо в духовке. Основа вкуса — медово-горчичный маринад, который придаёт курице золотистую корочку и лёгкую пикантность. Яблочный уксус и сок в начинке балансируют сладость мёда, а зелень добавляет свежести. Блюдо не требует отдельного гарнира: яблоки с луком и маслинами уже готовы к подаче вместе с курицей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки70г
77.78% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории582кКал
24.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Горчицу смешать с медом. Добавить масло, соль, черный перец, все перемешать.
Черный перец в маринаде можно заменить смесью перцев или паприкой — это не повлияет на консистенцию соуса.
Шаг 2
Куриные голени вымыть, обсушить, намазать медово-горчичной смесью и оставить мариноваться, как минимум га 1 час.
Чем дольше голени маринуются, тем ярче вкус — можно оставить их и на ночь в холодильнике.
Шаг 3
Чеснок очистить и порубить. Луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами. Лук и чеснок смешать с рубленой зеленью ( у меня была смесь 1 ложки кинзы и 1 ложки укропа), добавить половинки маслин, приправить солью, перцем и добавить сок и уксус яблочный.
Половинки маслин легко раздавить при перемешивании — добавляйте их в конце и мешайте аккуратно.
Шаг 4
Яблоки вымыть и очистить и, аккуратно удалив сердцевину, нарезать кружками толщиной около 1 см. Нарезанные яблоки выложить в смазанную жиром форму. Сверху выложить лук с зеленью и маслинами.
Яблоки лучше брать плотные и кислые сорта — они не превратятся в кашу при запекании.
Шаг 5
Духовку разогреть до 200 градусов. Куриные голени выложить на лук с яблоками и запекать в духовке 40 минут. Через 20 минут голени перевернуть и продолжать запекать.
Переворачивание голеней на середине готовки помогает равномерно пропечь корочку с обеих сторон.
Шаг 6
Подавать с любым гарниром.
Гарнир необязателен: яблоки с луком и маслинами из формы можно подавать как самостоятельный овощной акцент.

На заметку

Готовое блюдо подают прямо из формы, выкладывая курицу на яблочно-луковую подушку — так сохраняется весь сок. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревая в духовке, чтобы курица не пересохла. Если хочется мягче по остроте — уменьшите количество горчицы, а маслины замените оливками без косточек.