Печенье «Мазурка» с грецкими орехами и изюмом
Описание рецепта
Если вам показалось что печение жесткое, то можете добавить в тесто чуть соды, тогда печенье получится воздушным и мягким. Хотя по рецепту печенье делается без соды. Попробуйте сделать по моему рецепту печенье не пожалеете, печенье получилось очень румяным и вкусным!!!! Приятного аппетита!!!!Слово редактора
Мазурка — старинное польское печенье на основе яичного теста с орехами и изюмом. Тесто готовится без масла и разрыхлителя: взбитые яйца дают нужную структуру. Пять простых ингредиентов, один противень, 30 минут в духовке — и получается плотное румяное печенье с хрустящей корочкой. Подходит к чаю или кофе, хранится несколько дней без потери вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные крупные5шт.
- сахарный песок1стакан
- мука1стакан
- изюм черный1стакан
- грецкие орехи рубленые1стакан
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории350кКал14.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разбить пять яиц в кастрюлю и взбить до пышной пены.Яйца лучше брать комнатной температуры — так они взобьются быстрее и объёмнее. - Шаг 2Шаг 2Добавить один стакан сахара и хорошо перемешать до полного растворения.Сахар растворяется легче, если добавлять его постепенно, не весь сразу.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать один стакан пшеничной муки и размешать до однородности, без комков.Муку добавляйте порциями и размешивайте венчиком — тесто останется без комков.
- Шаг 4Шаг 4Добавить рубленые грецкие орехи и изюм, перемешать так, чтобы они равномерно распределились по тесту.Изюм можно предварительно замочить в горячей воде на пять минут и обсушить — так он будет мягче внутри готового печенья.
- Шаг 5Шаг 5Застелить противень пергаментной бумагой, промасленной с обеих сторон, и выложить тесто.Промасливайте пергамент с обеих сторон — тесто прилипает к нижней поверхности листа.
- Шаг 6Шаг 6Разогреть духовку до 200 °C, поставить противень и выпекать около 30 минут — до румяной корочки.Готовность проверяйте к концу 25-й минуты: духовки различаются, и печенье может подрумяниться раньше.
- Шаг 7Шаг 7Достать печенье из духовки, выложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой.Сахарную пудру сыпьте сразу после выпечки, пока поверхность горячая, — она слегка «садится» и держится лучше.
Комментарии
6Классное печенье!!!
И я это печенье знаю и люблю😊Раньше оно было моей фирменной выпечкой😃🌺
Рецептов этого печенья я встречала много, но именно этот рецепт я считаю самым удачным. Жидкое тесто выливается на противень, выпекается до светло-коричневой корочки, разрезается на порции. В разрезанном виде ему надо еще дать время немного подсохнуть. Я готовлю вечером, чтобы подать на следующий день. Вид конечно не привычный. Может быть кто нибудь придумает более презентабельный способ подачи? Но вкус, я вам скажу, великолепный! Нежное, воздушное, легкое, тает во рту! Мы готовим его редко, качественный изюм и грецкий орех стоят не дешево, а готовить надо много - очень быстро съедается. И рецепт я никому не даю никогда - считаю его своим фирменным. Автор сделала жест невиданной щедрости, но ни кто пока не оценил!
Тесто комком выпекать или его нужно раскатать?
Вкусное известное печенье...,в нём много изюма))) 😊😃😌