Деревенская галета с пшеном и творогом

Заранее ставим вариться промытое в нескольких водах пшено. Это будет начинка. Ещё пекут на Севере с пшеничной кашей,с ячневой,с творогом и картошкой.

Смешиваем оба вида муки (можно целиком из ржаной печь).

Вливаем тёплую воду или сыворотку,как у меня.

Добавим ложку масла,соль,а вообще всё делается "на глаз",рецепта нигде не было.

Замешиваем крутое тесто и оставляем его пока в покое.

Пшено я отмеряла уже сваренное.

Вот от этого творога осталась сыворотка!

Я решила объединить две начинки в этот раз: домашний творог и пшено.

Соединяем с яйцом,можно с двумя. Если нет творога,варим густую молочную кашу и также с яйцом перемешиваем. Сахар по желанию,я добавила.

Тесто липкое,раскатываем обязательно на муке. С помощью блюдца вырезаем круги,но можно и одну большую галету испечь.

У меня вышло две галеты поменьше и одна крупнее из-за обрезков. Распределяем начинку,не доходя до края.

Теперь отгибаем края теста и делаем художественное защипывание)))

Отправляем в духовку 180* минут на 20.

Когда каша схватится,вынимаем и кисточкой смазываем сметаной или майонезом.

Снова ставим в духовку и допекаем ещё минут 5-10.

Вынимаем и подаём тёплыми. Остывшие тоже вместо хлеба отлично к супу,бульону или со сладким крепким чаем очень вкусно!

Вот на таким уютных,добрых рагулечках я росла в детстве))) Угощайтесь,ценители ржанушки)))