Запеканка "Болоньезе"

Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и обжарить на среднем огне лук до мягкости.

Выкладываем фарш к луку и жарим вместе, пока фарш не поменяет цвет. Разбиваем его на мелкие комочки.

Добавляем мелко нарезанный баклажан, выдавливаем чеснок через пресс и жарим, пока баклажан не станет мягким.

Добавляем томатный соус, солим, перчим, приправляем по вкусу, перемешиваем и тушим еще 15 минут до загустения.

Тем временем отвариваем в соленой пасту средних размеров до состояния Аль-Денте!

Смешиваем пасту, 1/3 часть тертого сыра и мясной соус.

Выкладываем в форму для запекания, выравниваем. Сверху посыпаем оставшимся сыром.

Выпекаем примерно 40-45 минут, затем достаем, остужаем и подаем на стол!!!