Тыквенный пирог с шоколадной глазурью и безе
Описание рецепта
Этот пирог просто потрясающий: влажноватый, ароматный, в меру сладкий и идеален с шоколадной глазурью. Рецепт пирога позаимствовала у зайчишки Ларисы, за что ей огромная благодарность. Если Вы, как и я, любитель сокращать сахар и масло в рецептах, то в этом уже все сокращено Если у вас нет миндальной муки под рукой, попробуйте заменить её частью обычной — вкус чуть изменится, но пирог всё равно получится влажным. Отлично подойдёт на осенний стол не только к Хеллоуину, но и просто на чай.Слово редактора
Тыквенный пирог с шоколадной глазурью — влажный бисквит на основе тёртой тыквы с добавлением миндальной муки, который выпекается в форме и покрывается глазурью из шоколада и сливок. Технику роднит с классическими тыквенными кексами, но миндальная мука и безе для украшения делают текстуру и подачу более изысканными. Глазурь готовится на медленном огне без кипячения, а пирог перед подачей охлаждается в холодильнике, чтобы покрытие застыло равномерно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки 33–35%100мл
- тыква350ст. л.
- сливочное масло125г
- сахар100г
- ванилин1упаковка
- соль1щепотка
- яйца куриные3шт.
- мука100г
- разрыхлитель8г
- миндальная мука50г
- какао-порошок1ч. л.
- безе7шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории535кКал22.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 180 гр С.Тыкву натереть на средней терке.Тыкву лучше натирать непосредственно перед добавлением в тесто, чтобы она не пустила лишний сок. - Шаг 2
Мягкое сливочное масло взбить с щепоткой соли, сахаром и ванилином.Масло должно быть действительно мягким, но не растопленным — иначе крем не насытится воздухом при взбивании. - Шаг 3
Добавить яйца по одному, взбивая после каждого добавления.Яйца стоит заранее довести до комнатной температуры, так они лучше соединятся с масляной смесью без расслоения. - Шаг 4
Смешать сухие ингредиенты: муку, миндальную муку и разрыхлитель. Добавить их к масляной смеси, перемешать. Затем добавить тыкву, снова перемешать.Просеивание сухих ингредиентов перед смешиванием поможет избежать комочков от разрыхлителя и миндальной муки. - Шаг 5
Форму выстелить бумагой для выпечки. Выложить тесто в форму. Выпекать 30 минут. Готовый пирог остудить на решетке.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из середины пирога сухой или с влажными крошками. - Шаг 6
Приготовить глазурь: в кастрюлю влить сливки, добавить поломанный на дольки шоколад, готовить на маленьком огне до расплавления шоколада. Не кипятить!! Готовой глазурью полить пирог. Поставить в холодильник на пару часов. Перед подачей посыпать какао и украсить безе.Следите за огнём внимательно: перегретые сливки могут свернуться, а шоколад — расслоиться и потерять глянец. - Шаг 7
Приятного аппетита! Веселого Хеллоуина!Дайте глазури полностью застыть в холодильнике, прежде чем нарезать пирог — так срез получится аккуратным.
Комментарии
23веселенько так) и вкусно наверное😉 очень люблю рецепты с тыквой!
Какие красивые 😘 Красивый очень пирог получился, Юлечка 😌 и очень вкусно 😌
Очень симпатично😍😃
Весёлые у тебя,Юль,привидения-смайлики))) 😊😃😌pooh_lol
Юляша, пирог очень вкусный и чудиками такими милыми украшен!😋💗pooh_lol Мне не страшно, но очень вкусно, поэтому я остаюсь!😘😃💐