Куриные тефтели со шпинатом и творогом в сметанном соусе

Куриные тефтели со шпинатом и творогом в сметанном соусе

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Невероятно вкусные,сочные и полезные тефтельки,порадуют как взрослого,так и ребенка. Соус на основе сметаны,прекрасно подходит к тефтелькам и как известно,его очень любит гречка. Творога в тефтельках,совсем не много,он и не ощущается там,но придает какую-то молочную нотку и дает сочность тефтелям. Порадуйте себя и своих деток,таким замечательным блюдом! У меня эти тефтельки часто выручают в будни — фарш можно подготовить заранее и убрать в холодильник, пока варится соус. А если под рукой нет свежего розмарина, попробуйте заменить его сушёным — вкус почти не пострадает.

Слово редактора

Куриные тефтели со шпинатом и творогом — сытное блюдо для повседневного стола, которое готовится способом варки в сметанном соусе. Курица прокручивается вместе с луком и шпинатом, творог добавляет фаршу мягкость и сочность, а соус на основе обжаренной муки, сметаны и воды получается бархатистым, без мучного привкуса. Розмарин, лавровый лист и чеснок дают соусу пряный аромат. Хорошо сочетается с гречневой кашей или другим гарниром, который впитывает соус.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки109г
    121.11% от дневной нормы
  • Жиры149г
    186.25% от дневной нормы
  • Углеводы78г
    26.00% от дневной нормы
  • Калории2069кКал
    86.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Курицу помолоть на мясорубке,можно взять филе,а можно просто с тушки срезать мясо. Если вы можете найти качественный фарш,то возьмите готовый.Туда же помолоть луковицу.
    Курицу помолоть на мясорубке,можно взять филе,а можно просто с тушки срезать мясо. Если вы можете найти качественный фарш,то возьмите готовый.Туда же помолоть луковицу.
    Если мелете мясо самостоятельно, дважды пропустите фарш через мясорубку — тефтели получатся однороднее.
  • Шаг 2 Измельчить в блендере шпинат,не размораживая,добавить туда творог 2-3 ложки и прокрутить еще раз.
    Измельчить в блендере шпинат,не размораживая,добавить туда творог 2-3 ложки и прокрутить еще раз.
    Замороженный шпинат не обязательно размораживать заранее — блендер справится и с ледяными листьями.
  • Шаг 3 Добавить это все к фаршу,посолить и поперчить.
    Добавить это все к фаршу,посолить и поперчить.
    Соль добавляйте аккуратно: в соусе позже тоже будет соль, легко пересолить блюдо в целом.
  • Шаг 4 Добавить яйцо и взбить фарш,хорошенько руками отбить. Оставить в прохладном месте,пока будет готовится соус.
    Добавить яйцо и взбить фарш,хорошенько руками отбить. Оставить в прохладном месте,пока будет готовится соус.
    Хорошо отбитый фарш держит форму лучше — не пропускайте этот этап, даже если хочется сократить время.
  • Шаг 5 На сухую сковороду насыпать муку и помешивая,довести ее до бежевого цвета на медленном огне.Так у соуса не будет привкуса муки,который не очень приятен.
    На сухую сковороду насыпать муку и помешивая,довести ее до бежевого цвета на медленном огне.Так у соуса не будет привкуса муки,который не очень приятен.
    Следите за мукой постоянно: она быстро темнеет и может подгореть, тогда соус получится с горчинкой.
  • Шаг 6 Лук порезать небольшими полукольцами.
    Лук порезать небольшими полукольцами.
    Полукольца лука нарезайте одинаковой толщины, чтобы они прожарились равномерно.
  • Шаг 7 На масле доводим до прозрачного цвета лук.
    На масле доводим до прозрачного цвета лук.
    Не передержите лук на огне — как только он станет прозрачным, сразу переходите к следующему шагу.
  • Шаг 8 Добавляем муку,быстренько перемешиваем и вливаем сметану смешанную с теплой водой и быстренько мешаем ложкой.
    Добавляем муку,быстренько перемешиваем и вливаем сметану смешанную с теплой водой и быстренько мешаем ложкой.
    Сметану лучше вливать постепенно, размешивая, чтобы соус не взялся комочками.
  • Шаг 9 Формируем небольшие шарики из фарша,мокрыми руками. и укладываем в соус,который кипит на медленном огне.
    Формируем небольшие шарики из фарша,мокрыми руками. и укладываем в соус,который кипит на медленном огне.
    Руки стоит смачивать водой перед каждым шариком — так фарш не будет липнуть и тефтели получатся аккуратными.
  • Шаг 10 Приготовим розмарин,лавровый лист и мелко порежем чеснок.
    Приготовим розмарин,лавровый лист и мелко порежем чеснок.
    Чеснок режьте некрупно, чтобы он успел отдать аромат соусу, но не подгорел за оставшееся время готовки.
  • Шаг 11 Через минут 10 перевернем наши тефтельки аккуратно и добавим лавровый лист,чеснок,розмарин и соль по вкусу. Накроем крышкой и протушим еще минут 10 на медленном огне.
    Через минут 10 перевернем наши тефтельки аккуратно и добавим лавровый лист,чеснок,розмарин и соль по вкусу. Накроем крышкой и протушим еще минут 10 на медленном огне.
    Переворачивайте тефтели осторожно ложкой или лопаткой, чтобы они не развалились в кипящем соусе.
  • Шаг 12 Вот и готовы наши тефтельки! Параллельно,можно сварить гречневую кашу,она идеально подойдет к тефтелям и белому соусу.
    Вот и готовы наши тефтельки! Параллельно,можно сварить гречневую кашу,она идеально подойдет к тефтелям и белому соусу.
    Гречку удобно поставить вариться параллельно с этим шагом — тогда гарнир и тефтели будут готовы одновременно.
  • Шаг 13 Приятного аппетита!!!
    Приятного аппетита!!!
    Дайте блюду постоять пару минут под крышкой после снятия с огня — соус слегка загустеет и станет насыщеннее.

На заметку

Подавайте тефтели горячими, полив соусом, вместе с гречневой кашей или картофельным пюре — они хорошо впитывают сметанную подливу. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике в закрытой посуде пару дней, а при разогреве добавить немного воды, чтобы соус не загустел слишком сильно. Творог можно заменить рикоттой, а розмарин — сушёными травами по вкусу.

Уже приготовили?

5.041
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

... репчатый
... с маслом
... с луком
... в луке
... репчатый
... с маслом
... с чесноком
... с мукой
... с луком
... с яйцом

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Яна
    Яна

    Прелесть 😘 Натуля 💐 очень вкусно и полезно 😘

    • Olga
      Olga

      Очень аппетитно и вкусно😍😋🌸

      • Т
        Т

        Я представляю,какие они нежные...и опять же шпинатик...интересно с ним))) 😌😍😘

        • Жанна Тихонова
          Жанна Тихонова

          Только сегодня днем подумала, что давненько гречневую кашу не варила! А вот и вкусный повод! 😋

          • М. Е.
            М. Е.

            Тефтельки , гречка .... так по-домашнему😊 и вкусно😋😍

            Оставить комментарий