Салат из кальмаров с морковью и кабачком
Описание рецепта
Яркий, лёгкий и такой быстрый в приготовлении — этот салат меня покорил с первого раза. Нежные кальмары, сочные овощи, румяные от паприки — всё это красиво выглядит на тарелке и приятно сочетается на вкус. Отличный вариант, когда хочется чего-то простого, но не скучного.Слово редактора
Лёгкий салат, в котором кальмары сочетаются с обжаренными овощами — морковью, кабачком и луком. Паприка даёт цвет и лёгкую сладость, чеснок — аромат. Готовится быстро, хорошо подходит как самостоятельное блюдо на обед или лёгкий ужин. Молодые кабачки можно заменить цукини, а молодой чеснок — обычным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары филе200г
- морковь1шт.
- кабачки молодые1г
- лук репчатый1головка
- растительное масло2ст. л.
- сахар1ч. л.
- паприка1ч. л.
- лимонный сок1л
- чеснок молодой1зубчик
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории249кКал10.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Светлана А.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачного цвета.Следите, чтобы лук не подрумянился — нужен именно прозрачный, мягкий. - Шаг 2
Шаг 2Морковь и кабачок натереть на корейской тёрке.Тёрка для корейской моркови даёт тонкую длинную соломку — именно она подходит по текстуре. - Шаг 3Шаг 3Добавить морковь и кабачок к луку или обжарить отдельно в масле с сахаром и паприкой.Сахара достаточно щепотки — он нужен для баланса, а не сладости.
- Шаг 4Шаг 4Все обжаренные овощи смешать с филе кальмара.Кальмары используются сырыми или уже отваренными — уточните в исходном рецепте автора.
- Шаг 5Шаг 5Выдавить чеснок, перемешать и оставить салат настояться 20 минут.Чем дольше настаивается салат, тем ярче вкус — можно оставить до 30 минут.
- Шаг 6Шаг 6Полить лимонным соком, перемешать и подавать, украсив тонкими пластинками кабачка.Зелёный лук при подаче добавляет свежесть и цвет.
На заметку
Подавайте салат сразу после настаивания — так овощи остаются с лёгким хрустом. Хранить в холодильнике можно до суток, но текстура кабачка становится мягче. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить кунжут или каплю соевого соуса. Пошаговые фото помогут точно повторить блюдо дома.Оценить525
0
Комментарии
4БЖУ -никто не считал???
Хороший салат, только заправка не описана. Кроме чеснока, видимо, ещё полить лимонным соком? И что с кальмарами? Отварить пару минут?
восхитительно😋
Яркий, красивый и несомненно вкусный салатик!!😍