Картофельно-тыквенный рулет с вешенками и сыром
Описание рецепта
Представляю на ваш суд свое очередное блюдо. Мне очень нравится картофельное тесто и несладкая выпечка из него. Но в этот раз я решила внести дополнение и добавила в тесто тыквенное пюре. Результат порадовал не только новым вкусом, но и ярким аппетитным цветом. Рулет у меня с вешенками, но их можно с успехом заменить шампиньонами. Еще хочу заметить, что для подобных блюд никогда не варю картофель специально. А использую остатки пюре от предидущей трапезы. Получается быстро и эффективно Этот вкусный и простой в приготовлении рулет будет хорошо смотрется как на праздничном столе, так и с успехом разнообразит ваше повседневное меню. Рекомендую попробовать. Угощайтесь, друзья! А если под рукой окажутся шампиньоны вместо вешенок — не переживайте, вкус получится не менее насыщенным. Такое тесто, кстати, отлично подойдёт и для других несладких рулетов с любой начинкой на ваш вкус.Слово редактора
Картофельно-тыквенный рулет — несладкая выпечка на основе картофельного пюре с добавлением тыквы, что даёт тесту яркий цвет и мягкую текстуру без лишних усилий с раскаткой. Начинка строится на грибах, обжаренном луке и твёрдом сыре, а хрустящую корочку и красивый вид рулету придают взбитое яйцо и кунжутная посыпка сверху. Блюдо подходит и для повседневного стола, и для праздничной подачи, а тесто легко адаптировать под другие грибы или начинки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- картофельное пюре300г
- тыквенное пюре250г
- яйцо1шт.
- мука350г
- соль1ч. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- маргарин сливочный50г
- Начинка
- вешенки250г
- лук репчатый1головка
- сыр твердый50г
Пищевая ценность
- Белки84г93.33% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы328г109.33% от дневной нормы
- Калории2488кКал103.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем тыквенное и картофельное пюре. Добавляем масло или маргарин комнатной температуры, соль, яйцо, разрыхлитель и замешиваем мягкое тесто. Оно сможет слегка липнуть к рукам, это нестрашно. Отправляем тесто в холодильник, предварительно завернув в пищевую пленку.Пюре лучше брать прохладным, а не горячим — так тесто быстрее охладится и станет удобнее для раскатки. - Шаг 2
Готовим начинку. Вешенки моем и нарезаем небольшими кусочками. Жарим на сухой сковороде до испарения жидкости.Жарить грибы без масла важно именно до полного испарения жидкости, иначе начинка получится водянистой. - Шаг 3
Тогда добавляем на сковороду растительное масло и мелко нарезанную крупную луковицу. Жарим все вместе до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Солим по вкусу.Лук режьте помельче, чтобы он равномерно прожарился и не выделялся крупными кусками в начинке. - Шаг 4
Раскатываем тесто в пласт приблизительно 30*40см. Это удобно делать на пергаменте или силиконовом коврике, чтобы с их помощью свернуть рулет. И тесто, и рабочую поверхность перед раскаткой теста слегка посыпаем мукой.Если тесто липнет слишком сильно, добавьте немного муки, но не переусердствуйте — иначе рулет станет плотным. - Шаг 5
По тесту равномерно распределяем остывшую начинку, не доходя по 2 см до краев. Сверху грибы посыпаем сыром. натертым на крупную терку.Начинку распределяйте тонким слоем — так рулет будет легче сворачивать и он не порвётся по швам. - Шаг 6
С помощью бумаги иликоврика сворачиваем наше тесто рулетом. Защипываем края. Рулет накалываем вилкой, чтоб он не лопнул во время выпекания. Смазываем рулет слегка взбитым яйцом. Щедро посыпаем наш рулет кунжутом и отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку. Выпекаем до красивого золотистого цвета 30-35 минутНаколы вилкой обязательны — без них пар может разорвать рулет во время выпечки в духовке. - Шаг 7
Готовому рулету даем остыть на противне до теплого состояния.Не переносите горячий рулет сразу — на противне он немного стабилизируется и лучше держит форму при нарезке. - Шаг 8
А теперь можно дегустировать. Лично мне такие рулеты нравятся больше всего полностью остывшими)Полностью остывший рулет проще нарезать на аккуратные порционные куски без крошек. - Шаг 9
Приятного аппетита!!!Подавайте рулет как самостоятельное блюдо или с лёгким овощным гарниром — он сытный и без соуса.
Комментарии
16Натусь,пекла сегодня на воскресный завтрак твой рулет.Стараюсь по выходным с утра побаловать своих.😊 Шикарный,ну что тут скажешь!😋Пропёрло меня что-то на картофельное тесто.pooh_lolВчера на ужин готовила Анины картофельные заварные пирожки с начинкой,сегодня вот твой рулетик. Вкуснятина!!!!Мммммм.....Я обожаю сочетание грибы-картошка.Но пока ела его,представляла,что в начинке может быть и ветчинка,и копчёная курочка,и даже рыбка.Вобщем,если взять за базу рецепт теста,то можно разгуляться.....Йо-хо!!!pooh_lol А ещё вдвойне мне радостно,что в тесте присутствует тыква.Так что,накормила я ею сегодня своих нелюбителей этого овоща.....никто и не заподозрил подвоха.pooh_lol 😍😘
шлю фотоотчет
Натали, приготовила твой пирог, всем очень понравился😘 Помимо грибной начинки, сделала салями, ананас получилось пикантно😏 Спасибо за рецепт!
отличный и полезный рецепт!!! и тыковка и вешенки одни витамины. 😃😋😋😋 А цвет чтобы настроение поднимать пасмурной осенью. 😃
Очень красивый и вкусный рулет!