Мясной рулет с маккерончини, сыром и паприкой
Описание рецепта
Наверняка многие видели такую подачу, но мне так она приглянулвсь, что я не смогла не поделиться с вами! Тем более что рецепт я взяла свой) Очень быстрое и простое в приготовлении блюдо. Но посмотрите какое эффектное оно получается! Блюдо на каждый день тоже может быть красивым и вот тому подтверждение! В этот раз у меня получилась не просто большая порция, а колосальная!!! Рулет весом не меньше 3 кг! Я его с трудом разместила поперек противня и упихнула в духовку! Так что смело делите кол-во ингредиентов на 2, а то и на 3!! Если готовите на обычную семью, а не на застолье, смело делите ингредиенты пополам — рулет получится компактнее, но останется таким же эффектным на разрезе.Слово редактора
Мясной рулет с начинкой из макарон, сыра и паприки — эффектное блюдо для будничного стола и застолья одновременно. Фарш заворачивают в пласт вокруг отварных маккерончини, послойно пересыпанных сыром и паприкой, затем запекают в открытой фольге. За счёт формовки на срезе получается яркий спиральный узор. Мясо и овощная основа фарша варьируются по вкусу, а кукурузную муку в составе можно заменить другой мукой или размоченным хлебом — рецепт легко адаптируется под то, что есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Дополнительно
- макароны350г
- сыр150г
- паприка сладкая хлопьями8ч. л.
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- Основные
- мясной фарш1.5кг
- патиссоны600г
- яичные белки100мл
- яйца куриные1шт.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- кукурузная мука100г
- сушеный тимьян1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки382г424.44% от дневной нормы
- Жиры416г520.00% от дневной нормы
- Углеводы406г135.33% от дневной нормы
- Калории6826кКал284.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фарш можно приготовить любым способом, который вы используете для котлет. Мясо для этого взять тоже по вкусу. У меня был готовый домашний фарш. Тут я использовала патиссоны, но обычно я беру кабачки для такого фарша. На счет яиц тоже можно смотреть по ситуации, у меня были оставшиеся белки, я добавила еще одно целое яйцо к ним. Кукурузную муку можно заменить на любую другую или на размоченный в молоке белый хлеб. Соль, перец, приправы по вкусу. Главное фарш хорошо вымесить!Для сочности добавляйте в фарш немного тёртых овощей — они удерживают влагу и не дают рулету получиться сухим при запекании. - Шаг 2
Дать форшу настояться минут 20-30. Фольгу сложить в несколько слоев. Смазать растительным маслом, фарш выложить прямоугольным пластом, толщиной 1.5-2 см. Макароны отварить в соленой воде с небольшим кол-вом масла растительного. Слить воду, промыть, остудить. Я еще добавила немного масла, т.к. макароны у меня были не лучшего качества. Распределить макароны в центре. Я пересыпала их дважды паприкойТолщина пласта фарша важна: слишком тонкий порвётся при сворачивании, слишком толстый будет плохо пропекаться внутри. - Шаг 3
и дважды сыромРаспределяйте паприоку равномерно, не сбивая в комки — так слой прокрасит начинку и даст более выразительный узор на срезе. - Шаг 4
Свернуть рулет, обмазать его растительным маслом и обсыпать обильно паприкой. Выпекать при 180* 1 час. Фольгу оставить открытой! полностью не накрывать рулет!Слой сыра лучше выкладывать сразу после паприки, пока фарш не остыл — так сыр слегка подтает и лучше свяжет начинку при нарезке. - Шаг 5
Получается очень вкусно и красиво! Угощайтесь на здоровье!Открытая фольга нужна для румяной корочки — если накрыть рулет полностью, поверхность останется бледной и не подрумянится. - Шаг 6
Приятного аппетита!Перед подачей дайте рулету немного остыть — так он лучше держит форму и легче нарезается на аккуратные порционные куски. - Шаг 7
И хорошего настроения!Подавайте рулет тёплым или холодным как самостоятельное блюдо или в нарезке для бутербродов — вкус от этого не меняется.
Комментарии
24Обалденный рулетик, Машенька!!!😍😍😍 Классный рецепт!!!😋😋😋💖
Машуль, XXXLpooh_lol
Маруся , очень и очень вкусно 😃😘😘😘
Удобное блюдо...поставил и жди))) 😊😃😌 Ещё с толстыми трубчатыми макаронами интересно 😇 смотрится...,у Лизы,по-моему был рецепт. 😉
Аппетитный какой рулет у тебя, Маруся!!! 😋 Да, и "формат" у него такой....нешуточный! 😋 pooh_lol Всех накормила и порадовала!!! 💗💐