Салат из фасоли и горошка с горчицей и изюмом
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
2 персоны
ОПИСАНИЕ
Если нет перепелиных яиц, возьмите 1 куриное.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 2 горсти |
| 2 горсти |
| 8 шт. |
| 2 шт. |
| 2 горсти |
| 1 шт. |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 ч. л. |
Для заправки
| ½ шт. |
| 1 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 щепотка |
| 1 щепотка |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Из половинки лимона выжать сок.
На весь экран
шаг 2
Приготовить заправку: соединить горчицу, оливковое масло и сок лимона, перемешать, посолить и поперчить.
На весь экран
шаг 3
Вскипятить в кастрюле воду, опустить в нее зеленый горошек и замороженную стручковую фасоль и варить несколько минут, затем откинуть на сито и выложить в миску со льдом. Перемешать, затем быстро вынуть лед и слить лишнюю воду.
На весь экран
шаг 4
В небольшой кастрюле вскипятить воду, влить винный уксус. В две маленькие чашки разбить по яйцу. Постоянно помешивая кипящую воду с уксусом, чтобы получилась воронка, ввести одно яйцо. Через минуту-две выложить его на бумажное полотенце. Таким же образом отварить второе яйцо.
На весь экран
шаг 5
К фасоли с горошком добавить свежую фасоль и полить все горчичной заправкой.
На весь экран
шаг 6
Разложить на блюде листья руколы, сверху выложить горох с фасолью, яйца пашот, посыпать изюмом и семечками, украсить листьями петрушки.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Комментариев пока нет. Будьте первым
Похожие рецепты
Завтракать салатом очень полезно, особенно если это салат с зелёным горошком и фасолью, для которого мы сделаем пикантную горчичную заправку. Смешиваем столовую ложку готовой горчицы и столько же оливкового масла, выжимаем сок половины лимона и тщательно взбиваем массу до однородного майонезного состояния, а потом солим и перчим. Салат из фасоли и горошка с таким соусом получается особенно вкусным.
В рецепте салата из фасоли и горошка мы используем замороженные овощи — стручковую фасоль и зелёный горошек. Доводим до кипения воду в кастрюльке, бросаем туда горошек и фасоль буквально на одну минуту, откидываем на дуршлаг, сливаем воду и помещаем ненадолго в миску со льдом. В рецепте Юлии Высоцкой долго держать бобовые во льду не рекомендуется, иначе они станут слишком водянистыми, и салат получится невкусным.
Теперь сварим яйца пашот. Итак, наливаем в кастрюльку немного винного уксуса, помешиваем воду, создавая воронку, и очень осторожно вливаем по одному яйцу, предварительно разбитому в чашку. Получается очень вкусное и необычное яйцо с очень нежным желтком и тонким слоем белка. А теперь займёмся «сборкой» этого замечательного салата — смешиваем стручковую фасоль и горошек с горчицей, выкладываем эту массу на блюдо с «подушкой» из рукколы или листьев салата, украшаем яйцами и посыпаем чёрным изюмом. Изюм придаёт салату приятные сладкие нотки. Сверху посыпаем салат с горчицей и изюмом тыквенными семечками и листьями петрушки, хотя в рецепте допускается использовать вместо тыквенных семечек орехи и семена подсолнечника.
Салаты от Юлии Высоцкой всегда очень оригинальные, но потрясающе вкусные и красивые!