Шоколадные пирожные с вишней и сметанным кремом
Описание рецепта
Знала рецепт крема и теста — и придумала такой вид для пирожных сама. Получилось плотно, шоколадно и с кислинкой вишни внутри. Гостям понравилось настолько, что попросили записать.Слово редактора
Пирожные на основе шоколадно-сметанного теста с какао и имбирём — плотные внутри, с лёгкой пряной ноткой. Каждый кекс разрезается пополам, внутрь кладут сметанный крем и вишню без косточек, затем поливают растопленным шоколадом. Подходит для домашнего чаепития или как десерт к празднику — всё необходимое найдётся в ближайшем магазине.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло200г
- яйца куриные2шт.
- сахар белый170г
- какао-порошок2ст. л.
- пшеничная мука1стакан
- разрыхлитель1упаковка
- соль1щепотка
- сметана 30%250г
- имбирь молотый1ч. л.
- сахар ванильный1пакет
- сахарная пудра170г
- вишня300г
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры263г328.75% от дневной нормы
- Углеводы623г207.67% от дневной нормы
- Калории5001кКал208.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Jekaterina
Jekaterina
Jekaterina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растопить 100 граммов чёрного шоколада на водяной бане или в микроволновке. Отложить.Шоколад легче топится на водяной бане при постоянном помешивании — следите, чтобы вода не касалась дна верхней ёмкости. - Шаг 2Шаг 2Взбить два яйца с 170 граммами сахара. Добавить щепотку соли, разрыхлитель, молотый имбирь, какао-порошок и ванильный сахар — взбить вместе.Смесь на этом шаге должна стать пышной и светлее — взбивайте не меньше двух минут.
- Шаг 3Шаг 3Добавить размягчённое сливочное масло, взбить. Влить растопленный шоколад и три ст. л. сметаны, снова взбить до однородности.Сметана должна быть комнатной температуры, иначе масса может расслоиться.
- Шаг 4Шаг 4Добавить муку и вмешивать постепенно, небольшими порциями, не взбивая долго.Муку вмешивайте лопаткой или миксером на минимальной скорости — долгое взбивание делает тесто резиновым.
- Шаг 5
Тесто разложить по силиконовым формочкам для маффинов, смазанным растительным маслом. Выпекать при 170 °C около 30–35 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Время зависит от духовки. - Шаг 6Шаг 6Пока кексы выпекаются, взбить оставшуюся сметану с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Растопить вторую плитку шоколада.Сметана для крема — от 30% жирности: более жидкая плохо держит форму.
- Шаг 7
Готовые кексы остудить в формочках, затем аккуратно вынуть. Разрезать каждый пополам. На большую половину нанести слой крема, выложить вишню без косточек и накрыть второй половиной.Разрезайте кекс аккуратно — если он ещё тёплый, крошится сильнее. - Шаг 8Шаг 8Полить пирожные растопленным шоколадом и украсить по вкусу.Шоколад для полива можно слегка разбавить сливочным маслом — глазурь будет блестящей и мягкой.
- Шаг 9Шаг 9Поливаем готовое пирожное шоколадом и украшаем на свой вкус :-)
- Шаг 10Шаг 10Этот рецепт очень понравился моим близким... Попросили даже сохранить в свои заметки, чтобы не потерять рецепт Приятного аппетита всем:-)
На заметку
Пирожные лучше подавать охлаждёнными — крем стабилизируется и начинка не вытекает. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Вместо вишни подойдут черешня или малина. Этот рецепт с фото пошагово поможет приготовить десерт даже без кондитерского опыта.Оценить530
0
Комментарии
11ПОТРЯСАЮЩЕ!!!!
Сегодня приготовила пирожные по Вашему рецепту с небольшым апгрейдом 😊😃 заменила пшеничную муку на цельнозерновую, белый сахар на мускавадо и добавила 3 ст.л.рома...кексы получились просто ПЕСНЯ💖💖💖💖 А вот крем на мой вкус показался сладковатый. Думаю было бы лучше снизить количество сахарный пудры в 2 раза. Не смотря на это, пирожки СУПЕР!!!😍 Спасибо за рецепт!!!🌸🌸🌸
Необыкновенно аппетитное фото!! 💐
Шоколад и вишня,потрясающее сочетание 😍😘
Очень аппетитное фото!!!😃🌺