Особенности рецепта: Суп с фрикадельками и фасолью с тмином и чили

🟢 Быстро 🔥 1851 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Пользователь EdimDoma.ru.

Суп с фрикадельками и фасолью с тмином и чили

20 сентября 2026

Время приготовления

Пользователь EdimDoma.ruАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Быстрый суп! Не нужно варить часами бульон, всё сразу закладываем и варим))) Думаю,подойдёт и для мультиварки! Если у вас нет фасоли в вакууме — берите консервированную из банки, вкус почти не изменится. А ещё этот суп отлично греется на второй день, становится только гуще и ароматнее.

Слово редактора

Суп с фрикадельками и фасолью — сытное первое блюдо без долгой варки бульона: все ингредиенты закладываются в кастрюлю практически одновременно. Основу составляют мелкие мясные фрикадельки из свиного фарша, белокочанная капуста, морковь и лук-порей, а пикантность добавляют тмин, приправы и перец чили. Фасоль — готовая, в вакуумной упаковке, или консервированная — закладывается последней, чтобы сохранить текстуру. Блюдо можно приготовить и в мультиварке. Подавать со сметаной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фасоль250г
свиной фарш350г
морковь1шт.
лук-порей0.5шт.
сольпо вкусу
сухие приправы1ч. л.
перец чили0.3стручок
капуста белокочанная0.2кочан
тмин1щепотка

Пищевая ценность

Белки121г
134.44% от дневной нормы
Жиры81г
101.25% от дневной нормы
Углеводы165г
55.00% от дневной нормы
Калории1851кКал
77.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Фрикаделечки я люблю маленькие))) Ставим воду в кастрюле на огонь и кидаем в кипящую фрикадельки.
Чтобы фрикадельки получились ровными и небольшими, лепите их влажными руками и опускайте в уже кипящую воду.
Шаг 2
Капусту мелко шинкуем.
Шинкуйте капусту тонко — так она быстрее сварится и не будет ощущаться жёсткой в готовом супе.
Шаг 3
Морковь половину на тёрке,половину-кружочки для красоты)))
Сочетание тёртой и нарезанной кружочками моркови — не только для вида: тёртая быстрее отдаёт вкус бульону.
Шаг 4
Порей мелко нарезать.
Нарезайте лук-порей мелко и используйте преимущественно белую часть — она нежнее и мягче на вкус.
Шаг 5
Засыпаем овощи в бульон.
Закладывайте овощи в уже кипящий бульон с фрикадельками, чтобы не сбивать общее время варки.
Шаг 6
Добавим тмин,приправы,соль,кусочки чили.
Кусочки чили добавляйте по вкусу и осторожно — острота может усиливаться уже после выключения огня.
Шаг 7
Фасоль у меня куплена готовая в вакуумной упаковке,очень удобно!
Вакуумная фасоль не требует предварительного отваривания, поэтому экономит время приготовления супа.
Шаг 8
Засыпаем в самую последнюю очередь (также можно взять консервированную из банки).
Если берёте консервированную фасоль, откиньте её на дуршлаг и промойте от заливки перед добавлением.
Шаг 9
Варится суп полчаса! Выключаем огонь,оставляем немного под крышкой и теперь подаём))) Кто хочет-со сметаной!
После выключения огня дайте супу настояться под крышкой несколько минут — вкус станет более насыщенным.
Шаг 10
Такой лёгкий супчик можно скушать и с добавочкой))) А Вам налить?
Подавайте суп горячим со сметаной — она смягчает остроту чили и хорошо сочетается с фрикадельками.

На заметку

Подавайте суп горячим, со сметаной — она уравновешивает остроту чили и подчёркивает вкус фрикаделек. Вместо свиного фарша можно взять говяжий или смешанный, а консервированную фасоль в любой момент заменить на готовую в вакуумной упаковке. Суп хорошо хранится в холодильнике и на второй день становится только насыщеннее. Главное — не переварить капусту, иначе она потеряет структуру.