Пирог с курицей, песто, вялеными помидорами и моцареллой
Описание рецепта
Хочу представить на ваш суд еще один пирог на картофельном тесте!
Прижилось оно у нас и более того, вдохновляет меня на новые изыскания для его применения!
Напомню, что я уже выкладывала два рецепта с использованием этого теста. Один мясной пирог с фаршем:
http://www.edimdoma.ru/retsepty/69765-myasnoy-pirog-s-motsarelloy-na-kartofelnom-teste
и пирог с рыбой и моцареллой:
http://www.edimdoma.ru/retsepty/69831-rybnyy-pirog-s-motsarelloy-na-kartofelnom-teste
На этот раз я немного изменила технологию приготовления теста. Заменив отварной и протертый через сито картофель, на отварной в мундире и потертый на крупной терке. Может этот вариант каму то придется больше по душе, так как он проще! На вкус это не влияет, просто в данном случае картофель более ярко выражен.
Тут я использовала все свои любимые продукты! Вяленые помидорки в довольно большом количестве, моцареллу, тоже очень щедро! соус песто, курочку! Хотя курочку, можно заменить на мясо индейки, у меня просто не было под рукой...
Да что я все говорю, угощайтесь на здоровье!
Тесто можно и не замораживать, но тогда оно не будет столь мягкое и пышное внутри и с такой хрустящей корочкой!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- картофель вареный в мундире3шт.
- яйца куриные3г
- сливочное масло50г
- мука250г
- Начинка
- куриные бедра5шт.
- помидоры вяленые в масле2горсть
- тимьян1ст. л.
- соус песто2ст. л.
- моцарелла для пиццы300г
- хлебная крошка1.5стакан
- пармезан30г
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории638кКал26.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо отделить от костей, мелко порезать, посолить и поперчить по вкусу. Помидорки тоже мелко порезать, перемешать с мясом. Туда же положить чеснок от помидорок (я храню вяленые помидорки в масле, переложив их обильно чесноком). Добавить тимьян, свежий или сушеный, перемешать и оставить мясо мариноваться, закрыв пищевой пленкой или крышкой. Я оставила на ночь, можно обойтись и несколькими часами... Но, советую подержать мясо подольше, чтобы оно как следует пропиталось вкусами и ароматами приправ! - Шаг 1
Картофель в этот раз я использовала отварной в мундире, который отварила тоже заранее. Очищенный картофель натереть на крупной терке, смешать с мукой и солью. Добавить яйца и растопленное охлажденное масло. Замесить тесто. Советую сначала добавить 200г муки, остальную уже по мере вымешивания. Форму смазать сливочным маслом, обсыпать панировочными сухарями. Выложить тесто, распределив равномерно и сделав высокие бортики. Поставить в морозилку на 15-30 минут. Можно и до полного застывания, разницы я не почувствовала... - Шаг 2
Достать форму с тестом из морозилки, распределить равномерно соус песто по дну и бортиками. - Шаг 3
Курицу обжарить в течении 5-7 минут. - Шаг 4
Выложить на тесто. Поставить в разогретую до 200-220* духовку на 30-40 минут. - Шаг 5
Вынуть, выложить моцареллу для пиццы(можно и настоящую, будет только лучше!). Его должно быть много, т.к. у нас нет ни какой заливки в пироге. - Шаг 6
Сверху посыпать хлебной крошкой смешанной с натертым пармезаном или любым другим тертым сыром. В духовке температуру уменьшить до 160* и подержать пирог еще 15 минут, чтобы сыр расплавился. - Шаг 7
Потом я включила верхний режим огня и подрумянила крошку сверху. Пирог слегка остудить и вынуть из формы. - Шаг 8
Получается очень благородный, пикантный вкус! и аромат))) - Шаг 9
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Комментарии
30Маруся, а уточните пжлст количество яиц)
Моё любимое картофельное тесто!!!!😍😍😍 Чудо пирог, Солнышко!😍😋 Так вкусно и красиво!!!!💖🐾🐾🐾😘
Замечательное тесто и начинка 😊😊😊
Богатый пирожок, Маруся!!! И аппетитный до невозможности!!! 😋😋😋😘
Марусенька, чудесный пирог😍💗 начинка... ммм... не устоять😋😋😋💗💐💐💐