Маффины с голубикой на сливках — пышные и нежные
Описание рецепта
Маффины получились пышными, с мягкой серединкой и ягодами, которые прячутся внутри. Тесто замешивается быстро, и через полчаса на столе уже двенадцать готовых кексов.Слово редактора
Маффины с голубикой — простая американская выпечка на основе жидкого теста из муки, яиц, сливок и растительного масла. Ягода кладётся прямо в середину каждого кекса, так она остаётся сочной после выпечки. Рецепт рассчитан на 12 порций и подходит для завтрака, детского стола или к чаю. Голубику можно заменить черникой или смородиной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука2стакан
- соль1ч. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- сахар1стакан
- растительное масло рафинированное1стакан
- сливки 10–20%100мл
- яйца куриные2шт.
- сахар ванильный2ч. л.
- голубика1стакан
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры265г331.25% от дневной нормы
- Углеводы521г173.67% от дневной нормы
- Калории4678кКал194.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
NatDovgal
NatDovgal
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 200 °C.Духовку разогревайте заранее, минут за десять до закладки. - Шаг 2Шаг 2Формочки хорошо смазать растительным маслом.Силиконовые формочки можно не смазывать — маффины и так хорошо выходят. Металлические смазывайте тщательно, включая бортики.
- Шаг 3Шаг 3Смешать муку, соль, разрыхлитель и сахар.Перемешивайте тесто недолго — достаточно, чтобы не осталось сухой муки. Избыточное взбивание делает маффины плотными.
- Шаг 4Шаг 4Добавить яйца, сливки, растительное масло и ванильный сахар. Взбить до однородного теста.Добавляйте ягоды целыми — так они не окрасят всё тесто и останутся сочными внутри.
- Шаг 5Шаг 5Налить в каждую формочку около столовой ложки теста без горки, положить несколько ягод голубики, затем снова налить тесто — заполнять не до самого края, чтобы маффины не вылезли при выпечке.Следите, чтобы тесто занимало не больше двух третей объёма формочки.
- Шаг 6Шаг 6Убавить температуру духовки до 180 °C и выпекать маффины 25–30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой — она должна выходить сухой.Если палочка выходит с мокрыми крошками — дайте ещё пять минут и проверьте снова.
- Шаг 7Шаг 7Достать маффины из духовки и остудить на решётке.Остужать именно на решётке: под дном формочек не должно быть конденсата, иначе низ отсыреет.
На заметку
Готовые маффины хранятся при комнатной температуре до двух суток — накройте их полотенцем или уберите в контейнер. В холодильнике они дольше не черствеют, но немного теряют мягкость. Перед подачей можно подогреть в микроволновке десять секунд. Рецепт легко адаптируется: вместо голубики берите чернику, малину или кусочки персика. Больше вариантов с пошаговыми фото — на сайте.Оценить525
0
Комментарии
6Получилось очень вкусно, сохранили мягкость даже полежав ночь в холодильнике, тесто довольно таки рассыпчатое как я люблю. Только мне показалось стакан сахара слишком много и я уменьшила до 1/2. Получилось оч сладко и ярешила, что в следующий раз сделаю еще меньше (особенно если будут сладкие ягоды).
Нам с мамой очень понравились! Спасибо за рецепт и желаем творческих успехов!💐🌺🌷
Сочные какие маффины! 😋😋 Красивая подача! 🌷🌷🌷
Очень сочно 😋 с ягодкой! 😉
Сахара точно 3 стакана? это много...Ошибка! грамм 100 или меньше