Пармезановые леденцы с кунжутом и маком
Описание рецепта
ТРИ ИНГРЕДИЕНТА, товарищи ! Ну это даже и Ленивым рецептом не назвать :) он слишком прост даже для моей концепции кулинарии 😝😜 суперское канапе от Лорейн Паскаль, у моих гостей всегда восторги, очень очень изящный вид и вкус 100% всем понравиться. С бокалом красного идеально. Кстати, если у вас нет кулинарного кольца, можно просто раскладывать сырную смесь ложкой — круги получатся не такие аккуратные, но вкус ничуть не хуже. А ещё эти леденцы отлично живут в закрытой банке пару дней, если вдруг останутся.Слово редактора
Пармезановые леденцы — это хрустящие сырные чипсы на палочке, которые запекаются в духовке без муки и яиц. Основа рецепта — тёртый пармезан, смешанный с кунжутом и маком: во время выпечки сыр расплавляется и застывает тонкой кружевной коркой. Блюдо готовится всего за несколько минут и подаётся как оригинальное канапе к вину или коктейлям. Начинку легко варьировать — вместо мака подойдёт молотый чили, тимьян или другие сухие специи по вкусу.Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории373кКал15.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Этого количества ингредиентов хватит где то на 6-8 кружевных леденцов диаметром 6-9 см. Обычно делаю 2-3 партии. Здесь привела классический вариант, а к ним обычно еще делаю партию с молотым Чили вместо мака и партию с тимьяном. Как вы понимаете, фантазию по вариациям здесь не догнать :)Удобно сразу прикинуть число партий: из одной порции сыра выходит немного леденцов, а вариаций начинки может быть несколько. - Шаг 2
Трём пармезан (строго пармезан, другой сорт сыра не подойдёт) на мелкой тёрке.Готовый тёртый пармезан из пакетика обычно суше и хуже плавится равномерно — лучше натереть сыр самостоятельно перед готовкой. - Шаг 3
Смешиваем в миске сыр, кунжут и мак.Перемешивайте смесь непосредственно перед формовкой круга, иначе кунжут и мак могут осесть на дно миски. - Шаг 4
Разогреваем духовку до 200 градусов. На холодный противень стелим лист пекарской бумаги и через кулинарное кольцо насыпаем тонкие сплошные сырные круги.Кольцо стоит слегка смочить или протереть, чтобы сырная масса не прилипала к краям при снятии формы. - Шаг 5
На круги выкладываем черенки. Здесь у меня палочки для мороженного. Они есть во всех магазинах, лежат в упаковках рядом с пломбирами в стаканчиках. Пробовала много оплатить их- бесполезно :) они бесплатные , предполагается конечно, что вы возьмете 1-2, а не 20 :))) но деньги они всё равно не берут. Если ваша совесть возмущается- купите деревянные шпажки для шашлычков.Черенок кладите строго по центру круга и слегка вдавливайте, чтобы он держался после застывания сыра. - Шаг 6
Внутри круга присыпаем черенок небольшим количеством нашей сырной смеси.Сырной смеси для присыпки нужно немного — избыток может помешать леденцу равномерно расплавиться и держать форму. - Шаг 7
Всё! На пять минут в середину духовки. Не пугайтесь, они будут булькать пузыриться. Достаньте, дайте застыть. Они чудесно отходят от бумаги как масляные печенья. Ну очень редко бывает нужно поддеть шпателем.Следите за леденцами через стекло духовки: как только пузырение стихнет и края слегка потемнеют, пора вынимать. - Шаг 8
Та-дааам! Осталось креативно падать. Вот мои варианты. Этот - на прошлый Новый год.Дайте леденцам полностью остыть на бумаге, прежде чем перекладывать — тёплый сыр легко ломается. - Шаг 9
Для девочек.Для детского стола лучше использовать вариант с маком и кунжутом без острых добавок вроде чили. - Шаг 10
Просто коктейль с друзьями :)))Такие леденцы удобно подготовить заранее и разложить на общем блюде перед приходом гостей.
Комментарии
12Прикол! 😆
Вау! 😎 Мне для девочек,пожалуйста))) 😃pooh_lol😍
СУПЕР! 😍 Эх, где бы пармезан взять? Даже джюгас не подойдет?
я тоже люблю жареный сыр! 😊 я каждый день так завтракаю...только поверх сыра я кладу ещё ломтик булочки...и кофе с молоком...мммм это мой самый любимый завтрак!!!!🌺🌺🌺😉
Надюш, хочу к тебе на коктейль😃😍 Шикарно😋😋😋😇