Особенности рецепта: Утиная грудка тушеная в лечо с табаско

🟢 Быстро 🔥 1587 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ксения П.

Утиная грудка тушеная в лечо с табаско

26 сентября 2026

Время приготовления 30 мин

Ксения ПАвтор рецепта

Описание рецепта

Готовлю эту грудку, когда хочется чего-то по-домашнему сытного, но с ноткой остроты — табаско здесь не для остроты, а для характера.

Слово редактора

Утиная грудка, тушеная в лечо — блюдо, где сочетаются жареное мясо и насыщенный овощной соус. Грудку сначала обжаривают на смеси сливочного и растительного масла до золотистой корочки, затем тушат вместе с луком в лечо с добавлением белого сухого вина и соуса табаско. Техника простая: обжарка плюс тушение под крышкой около 20 минут. Такой способ позволяет сохранить сочность мяса и получить густой ароматный соус. Можно варьировать остроту, регулируя количество табаско, или заменить утку на куриную грудку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
утиная грудка1шт.
вино белое сухое200мл
лечо200мл
сольпо вкусу
перец черный свежемолотыйпо вкусу
лук репчатый0.5головка
растительное масло рафинированное1ст. л.
сливочное масло1ч. л.
соус табаско8капля

Пищевая ценность

Белки96г
106.67% от дневной нормы
Жиры107г
133.75% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории1587кКал
66.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть на сковороде сливочное и растительное масло.
Используйте сочетание двух масел — сливочное даёт аромат, растительное не даёт ему подгорать на сильном огне.
Шаг 2
На коже грудке сделать не глубокие надрезы, посолить и поперчить. Обжарить в масле с двух сторон до золотистого цвета. В этой же сковороде обжарить лук.
Надрезы на коже помогают жиру вытапливаться равномерно, а не скручиваться при обжарке.
Шаг 3
В ковш выкладываем 3 ст.л. лечо и соус табаско.
Лечо лучше брать неострое и без крупных кусков овощей, чтобы соус получился однородным.
Шаг 4
Сверху кладем обжаренную грудку и лук. Заливаем оставшимся лечо и вином. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим 20 минут под крышкой.
Тушение под крышкой на медленном огне не даёт мясу пересохнуть и позволяет соусу увариться до нужной густоты.
Шаг 5
Подаем блюдо горячим, с бокалом сухого белого вина. Приятного аппетита!
Дайте блюду постоять пару минут после снятия с огня — соус слегка загустеет и лучше обхватит мясо.

На заметку

Подавайте грудку прямо в соусе — с рисом, картофельным пюре или свежим хлебом, чтобы не терять ни капли лечо. Хранится блюдо в холодильнике пару дней, а при разогреве соус можно слегка разбавить водой. Если нет табаско, замените его щепоткой острого перца — итог получится мягче, но не менее ароматным.