Куриный салат с запечённой морковкой и сельдереем
Описание рецепта
Хочу сказать огромное-преогромное СПАСИБО! Олечке (Мурзику) за её удачную морковку!!! Я хитрая, не только приготовила её как гарнир, но пошла дальше - придумала вот такой салат))) Обязательно будет продолжение рецептиков с этим чудо-овощем!!! А вообще этот салат отлично разгружает праздничный стол — курочку-гриль можно взять готовую, и всё собирается буквально за полчаса. Если любите поострее, чили не жалейте, а мёд слегка смягчит его жгучесть.Слово редактора
Тёплый салат на основе запечённой морковки с чесноком и специями, к которой добавляют курицу-гриль, разобранную на волокна, свежие лук-порей, сладкий перец и сельдерей. Заправкой служат масло и соки, оставшиеся после запекания моркови, а лимонный сок и мёд с чили дают лёгкую кисло-сладкую и острую нотку. Блюдо можно подавать как самостоятельный сытный салат или как гарнир к праздничному столу. Хрустящие овощи и мягкая курица создают приятный контраст текстур.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для запекания моркови
- морковь500г
- чеснок2зубчик
- оливковое масло4ст. л.
- кориандр молотый1ч. л.
- мед1ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец чили0.5стручок
- Для салата
- перец сладкий красный0.5шт.
- сельдерей стебель1шт.
- курица0.5шт.
- лук-порей0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Королеву салата - морковку моем,чистим. Чеснок тоже чистим, измельчаем.Чеснок лучше измельчать мелко или через давилку, чтобы он равномерно распределился по морковке при запекании. - Шаг 2
Морковь я разрезала вдоль и распределила по тефлоновой форме. Посыпала чесноком, приправами, полила маслом... Я сразу добавила все составляющие и потом в процессе запекания наклоняла форму и поливала всеми соками морковку несколько раз. Из трав я брала базилик.Периодически поливая морковь выделившимся соком, вы получите более насыщенный вкус и мягкую текстуру без пересушивания. - Шаг 3
Вот такую тарелочку гарнира получаем!На этом этапе гарнир уже можно подавать отдельно — оцените, не нужно ли добавить соль или специи перед тем, как класть в салат. - Шаг 4
На этом я не остановилась... Взяла курочку-гриль и разделила на волокна.Готовую курицу-гриль удобно разбирать на волокна, пока она ещё тёплая — так мясо легче отделяется от косточек. - Шаг 5
Порей разрезала на кольца, перец - соломкой.Нарезайте порей и перец соломкой одинаковой толщины — так салат будет выглядеть аккуратнее и равномернее пропитается заправкой. - Шаг 6
Сельдерей нарезать тоже соломкой.Сельдерей стоит нарезать тонкой соломкой, чтобы он не перебивал по текстуре остальные овощи, а дополнял их хрусткость. - Шаг 7
Количество можно менять по Вашему вкусу.Ориентируйтесь на свой вкус — доля курицы и овощей легко меняется без ущерба для баланса блюда. - Шаг 8
Всё перемешиваем, добавим морковку (тоже для удобства порезала!) и поливаем маслом-соком со сковороды, где запекалась морковка.Заправку из масла и сока со сковороды добавляйте постепенно, чтобы салат не получился слишком жирным. - Шаг 9
Выкладываем горкой на тарелку и так подаём!Подавайте салат горкой сразу после сборки — так овощи сохранят хруст, а курица не успеет остыть. - Шаг 10
Простой, но яркий, вкусный салат вполне украсит ваш Новогодний стол и можно кушать без ущерба для фигуры))).Такой салат хорошо смотрится и как самостоятельное блюдо, и как яркое дополнение к праздничному застолью.
Комментарии
8Замечательно! С любимым сельдереем! 😋
Очень аппетитный и нарядный салат😍😘
Танечка, салатик очень аппетитный)))) очень рада, что тебе мой рецепт морковки пригодился)))😘💖
для любителей курочки и моркови?)))))) pooh_lol Тогда нам сюда))))😍😘
Очень вкусно, Таня!👍👍👍