Закуска «Рождественский венок» из слоёных булочек
Описание рецепта
С наступающим годом Козы вас!!! ))) Рецепт чрезвычайно простой и лёгкий, а выглядит эта полезная и вкусная закуска очень празднично. Венок из булочек можно испечь накануне, а сервировать непосредственно перед подачей на стол. Называйте, как хотите-новогодний или рождественский.)))Тесто со сливочным вкусом покупала от "Едим дома". В паковке 2 пластины и вес подходящий. Мне понравилось! Если у кого-то есть возможность купить готовое тесто для круассанов (2 упаковки по 226 г), то будет просто идеальный вариант. Кстати, венок отлично держится и не расползается, если вы правильно уложите заготовки на противне, — так что не бойтесь готовить его заранее для праздничного стола.Слово редактора
Закуска в виде венка из слоёного дрожжевого теста — эффектная альтернатива привычным канапе и салатам на праздничный стол. Булочки выпекаются кольцом вокруг тарелки, которая задаёт форму, а после остывания покрываются сырно-сметанной массой с чесноком и укропом. Сверху раскладывают брокколи, сельдерей и болгарский перец — получается яркая мозаика, похожая на украшение венка. Блюдо можно готовить заранее: булочки испечь накануне, а собрать закуску непосредственно перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное дрожжевое450г
- сыр сливочный120г
- сметана 20%0.5стакан
- укроп свежий1ч. л.
- порошок чесночный0.3ч. л.
- брокколи свежая150г
- сельдерей черешковый3шт.
- перец болгарский красный0.5шт.
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории154кКал6.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Не получается у меня пользоваться предлагаемым списком ингредиентов, поэтому повторю точные пропорции здесь. 450-500 г слоёного дрожжевого теста 120 г мягкого сливочного сыра 1/2 стакана 20% сметаны 1 ч.л. рубленной зелени укропа 1/4 ч.л. чесночного порошка или 1/2 зубчика свежего 1 стакан соцветий свежей брокколи 1 стакан нарезанного кубиками черешкового сельдерея 1/2 красного сладкого перца 1 яйцо для смазывания Совет: При покупке сельдерея выбирайте черешки с листочками-они пригодятся для украшения.Отмеряя ингредиенты стаканами и ложками, не забывайте: точность здесь важнее, чем кажется — от пропорций теста и начинки зависит форма венка. - Шаг 2
Готовое тесто разморозьте. Каждую пластину смажьте с одной стороны взбитым яйцом (или растопленным маслом) и скатайте в плотный рулет, смазанной стороной внутрь.Смазывайте тесто яйцом тонким слоем — так рулет лучше скрепится и не разойдётся при нарезке. - Шаг 3
Тонким острым ножом нарежьте рулетики поперёк на 8 равных частей (всего получится 16).Режьте рулет одним уверенным движением ножа, не пиля тесто — иначе слои сомнутся и булочки потеряют форму. - Шаг 4
Просторный противень застелите пекарской бумагой. В центр поместите тарелку или крышку от кастрюли диаметром 20 см и выкладываете вокруг 16 заготовок из теста.Тарелка в центре поможет вам создать правильную форму венка. Оставляйте свободным расстояние между булочками и выкладывайте их внешним завитком теста друг к другу, иначе есть риск, что во время выпечки тесто развернётся и форма будет нарушена. Смажьте боковые поверхности заготовок взбитым яйцом.Удалите тарелку с противня и выпекайте булочки в разогретой до 190 градусов С духовке до золотистого цвета.Не жалейте расстояния между заготовками: слишком плотная укладка помешает булочкам равномерно подняться. - Шаг 5
В миске взбейте до однородной массы сыр, сметану, чесночный порошок и укроп. Уберите в холодильник. Постарайтесь нарезать перец и сельдерей маленькими кубиками, а у брокколи срезать только самые мелкие соцветия.Начинку можно приготовить заранее и держать в холодильнике, пока остывают булочки — так она станет более плотной и удобной для намазывания. - Шаг 6
Готовые булочки вместе с бумагой перенесите на решётку и полностью остудите. Подберите блюдо или круглую разделочную доску подходящего диаметра и осторожно переложите венок. Дайте ему соскользнуть с бумаги и он не сломается. Распределите равномерно сырную смесь поверх булочек.Дайте булочкам остыть полностью перед сборкой — тёплое основание может размягчить сырную начинку и испортить рисунок. - Шаг 7
Поочередно разложите брокколи, кусочки сельдерея, затем перец. Веточками сельдерея с листочками украсьте венок, имитируя бант. В центр можно поместить низкую толстую свечу-гости не сразу сообразят, что это не просто декор, а настоящая еда.Раскладывайте овощи плотными рядами по кругу — так венок будет смотреться аккуратнее и держать форму при подаче.
Комментарии
35Леночка, я к тебе еще раз с отчетом, даже двумя 😌😇. Готовила еще два раза по веночку, для разных компаний на Рождество, имела успех, понравилось всем без исключения, особенно угодила дочери, чему я очень рада 😍😘💐
Леночка, я с отчетом. Прости за качество, не любит камера в моём телефоне искусственное освещение. Веночек очень всем понравился, спасибо за рецепт!
Леночка, спасибо за рецепт 😍😘
Спасибо большое за идею таких "канапе" из слоеного теста.🌺
Леночка, 😃 не терпится добавить к тебе отчёт))) 😉 Испекла из домашнего теста и домашний маскарпоне сверху! 😋 Удивительно,но с ним свежая брокколи превосходна,даже сын ел,а для меня это праздник))) pooh_lol Спасибо тебе за такую интересную идею!!! 😘💖💗😇