+ 1000
+ 1000

Грибной суп с луком-пореем

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Свежие грибы лучше почистить сухой щеточкой и не мыть ― они как губка впитывают жидкость, становятся водянистыми и теряют свой аромат. Если у вас нет замороженных белых грибов, замочите сухие белые, а потом обжарьте с луком. Вместо шалота можно использовать репчатый или красный лук, а вот морковь я никогда в такой суп не добавляю ― на мой взгляд, в ней присутствует сладко-кислая нота, которая с грибами не сочетается. 

Пищевая ценность порции

399
кКал
16%
Белки23 г
Жиры24 г
Углеводы21 г
% от дневной нормы
6 %
5 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
3 горсти
1 горсть
1 горсть
1 горсть
2 шт.
2 шт.
4 зубчика
3 веточки
1 шт.
1 л
100 мл
50 мл
2 ст. л.
1 ст. л.
¼ ч. л.
½ ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Замороженные белые грибы разморозить (жидкость, которая останется от грибов, сохранить).
Замороженные белые грибы разморозить (жидкость, которая останется от грибов, сохранить).
На весь экран
Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.
Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.
На весь экран
В большой кастрюле разогреть оливковое масло и 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить порей.
В большой кастрюле разогреть оливковое масло и 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить порей.
На весь экран
Шалот почистить и нарезать кольцами.
Шалот почистить и нарезать кольцами.
На весь экран
Чеснок почистить и мелко порубить.
Чеснок почистить и мелко порубить.
На весь экран
В кастрюлю с пореем добавить шалот и половину измельченного чеснока, все перемешать и обжаривать на медленном огне 3–4 минуты.
В кастрюлю с пореем добавить шалот и половину измельченного чеснока, все перемешать и обжаривать на медленном огне 3–4 минуты.
На весь экран
Сухие белые грибы измельчить в блендере в пудру и всыпать к овощам.
Сухие белые грибы измельчить в блендере в пудру и всыпать к овощам.
На весь экран
Влить вино, посолить, поперчить и дать алкоголю слегка выпариться.
Влить вино, посолить, поперчить и дать алкоголю слегка выпариться.
На весь экран
Вешенки и шампиньоны нарезать пластинками, добавить в кастрюлю и все перемешать.
Вешенки и шампиньоны нарезать пластинками, добавить в кастрюлю и все перемешать.
На весь экран
Влить горячий куриный бульон, так чтобы грибы были покрыты, затем жидкость, которая осталась от замороженных белых грибов, и, не накрывая крышкой, варить суп до готовности.
Влить горячий куриный бульон, так чтобы грибы были покрыты, затем жидкость, которая осталась от замороженных белых грибов, и, не накрывая крышкой, варить суп до готовности.
На весь экран
Готовый суп взбить погружным блендером, так чтобы остались небольшие кусочки грибов, затем влить сливки и все перемешать.
Готовый суп взбить погружным блендером, так чтобы остались небольшие кусочки грибов, затем влить сливки и все перемешать.
На весь экран
Размороженные белые грибы нарезать небольшими кусочками.
Размороженные белые грибы нарезать небольшими кусочками.
На весь экран
Разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло, выложить порезанные грибы, оставшийся чеснок, листья тимьяна, поперчить, посолить и жарить 10–15 минут на медленном огне до готовности грибов.
Разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло, выложить порезанные грибы, оставшийся чеснок, листья тимьяна, поперчить, посолить и жарить 10–15 минут на медленном огне до готовности грибов.
На весь экран
Петрушку мелко порубить.
Петрушку мелко порубить.
На весь экран
Суп разлить в тарелки, добавить обжаренные белые грибы с тимьяном и посыпать петрушкой.
Суп разлить в тарелки, добавить обжаренные белые грибы с тимьяном и посыпать петрушкой.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Отправить
Марина
Марина
5 лет назад

Невероятно вкусный супчик!!!🍄😍 Я добавила еще 1 картофелину, чтобы для густоты немного было) Вот эта идея с порошком из сухих грибов - находка для меня! Очень грибной насыщенный и сытный. Спасибо за рецепт😊

Anastasiya
Anastasiya
6 лет назад

Приготовлено правда с творческим подходом..но основа та же pooh_lol