Паштет из печени с апельсиновым желе
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Желе
- желатин1ч. л.
- сахар0.5ч. л.
- апельсиновый сок свежевыжатый150мл
- Основные
- куриная печень450г
- сливочное масло100г
- лук репчатый1головка
- сольпо вкусу
- тимьян сухой0.3ч. л.
- мускатный орех молотый0.1ч. л.
- коньяк4ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- сливки 10–20%25мл
Пищевая ценность
- Белки95г105.56% от дневной нормы
- Жиры117г146.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории1750кКал72.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Растопить 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Мелко нарубленный репчатый лук, и потушить 1 минуту, до прозрачности.
- Шаг 1
Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец. Тушить, помешивая, 5-7 минут. Влить коньяк, и тушить ещё 30 секунд.
- Шаг 2
Измельчить печень в блендере. Постепенно добавляйте сливочное масло и сливки
- Шаг 3
Переложите паштет в форму и поставьте в холодильник.
- Шаг 4
Залить желатин холодным апельсиновым соком, оставить на 10 минут. Нагреть, при постоянном помешивании, до полного растворения желатина. До кипения не доводить. Добавить сахар, перемешать, остудить.
- Шаг 5
Залить поверхность охлажденного паштета остывшим апельсиновым желе, поставить в холодильник до полного застывания.
- Шаг 6
...