Лепёшки с мясом на сухой сковороде — как кутабы
Описание рецепта
Мне кажется это блюдо называется Кутабы, но я не берусь утверждать:-).. Могу ошибиться и женщины восточной национальности меня закидают тапками:-) Вообщем увидела я этот рецепт в одной передаче про путешествия.. Готовили их в какой то восточной стране.. Выпекали на сухих стенах каменной печи... Рассказываю как делала я:-) так как печи нет, то пекла на сухой сковороде с двух сторон, После жарки на сухой сковороде их надо обязательно смазать растопленным сливочным маслом с двух сторонСлово редактора
Лепёшки с мясным фаршем — блюдо в духе кавказских кутабов: тонкое пресное тесто, начинка из фарша со специями, жарка без масла. Готовятся быстро, тесто замешивается как пельменное. В качестве начинки можно использовать не только мясной фарш, но и варёную чечевицу с обжаренным луком — получается не менее сытно. Готовые лепёшки обязательно смазывают сливочным маслом с обеих сторон.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- вода500мл
- соль2ч. л.
- пшеничная мука1кг
- мясной фарш0.5кг
- специи для мяса1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки186г206.67% от дневной нормы
- Жиры129г161.25% от дневной нормы
- Углеводы773г257.67% от дневной нормы
- Калории4950кКал206.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесила тесто из яйца, соли, воды и муки — как на пельмени. Муки добавляла столько, сколько взяло тесто: оно не должно липнуть к рукам.Муку добавляйте постепенно: тесто должно получиться плотным и эластичным, не липким. - Шаг 2
Раскатала тесто толщиной около двух миллиметров, разрезала круг пополам.Раскатывайте тонко — около двух миллиметров: тесто пропечётся быстрее, и края не останутся сырыми. - Шаг 3
На одну половину выложила фарш, равномерно, не доходя до краёв. Присыпала грузинскими специями для шашлыка.Фарш кладите тонким слоем, иначе лепёшка не пропечётся до конца за пять-шесть минут. - Шаг 4
Накрыла второй половиной теста и крепко залепила края.Края залепляйте плотно, чтобы сок от фарша не вытек на сковороду. - Шаг 5
Жарила на хорошо раскалённой сухой сковороде — по пять-шесть минут с каждой стороны.Сковорода должна быть хорошо раскалена перед первой лепёшкой — тогда тесто сразу схватится и не прилипнет. - Шаг 6
Готовую лепёшку смазала сливочным маслом с обеих сторон — можно растопленным, можно кусочком прямо на горячую поверхность.Масло кладите сразу после снятия с огня, пока лепёшка горячая — оно равномерно впитается.
На заметку
Лепёшки подают горячими — после остывания тесто твердеет. Если хотите сделать постный вариант, попробуйте начинку из варёной красной чечевицы с обжаренным белым луком: по этому же рецепту выходит сытно и по-другому вкусно. Готовые лепёшки можно сложить стопкой и накрыть полотенцем, чтобы не остыли до подачи. Пошаговые фото помогут не ошибиться с толщиной теста и плотностью залепки краёв.Оценить528
0
Комментарии
4Делала половину порции теста, а мяса полную - получилось пропорционально. Лепешек много и результат порадовал😇
Есть много названий, но смысл один. Лепешки такие везде..только по-разному их называют, и рецептура или почти одинаковая или немного меняется. И начинка тоже бывает разная 😌 А лепешки я тоже разные люблю😋, а как мясо - прожарилось ?😊 с мясом еще не готовила💐
Инга, аппетитные лепешки! 😋 💐 💗
Очень вкусные лепешки😋тоже что-то подобное видела,но не припомню названиеpooh_lol