Пшенично-ржаная галета с яблоками и картофелем
Описание рецепта
Я Вас уже знакомила с яблочно-луковой галетой: И те, кто ее успел попробовать, в данном случае меня поймут! Ненавязчиво, ароматно, изыскано и нежно! А если исключить из рецепта сливочное масло и сыр, то получится постный вариант галеты! Приступим?!..😉 Кстати, эта галета отлично подходит для тех, кто печет нечасто: тесто не капризничает, а начинку можно менять по сезону. Хороша и на обед, и как угощение для гостей — режется на порционные кусочки прямо на столе.Слово редактора
Пшенично-ржаная галета — открытый пирог с картофельно-яблочной начинкой, приправленной луком, тимьяном и розмарином. Сочетание двух видов муки делает тесто плотнее классического песочного, а слои овощей и фруктов с сыром и сливочным маслом придают блюду сладковато-пряный вкус. При желании галету можно сделать постной, убрав сыр и сливочное масло. Подходит для запекания на противне без формы, а тонкий раскат теста и слоеная укладка начинки — главные технические моменты рецепта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука140г
- ржаная мука100г
- растительное масло80мл
- вода80мл
- тимьян сушеный1щепотка
- розмарин сушеный1щепотка
- соль1щепотка
- Начинка
- яблоки2шт.
- картофель3шт.
- лук репчатый1шт.
- сахар1щепотка
- тимьян сушеный2щепотка
- сливочное масло15г
- сыр2щепотка
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры101г126.25% от дневной нормы
- Углеводы267г89.00% от дневной нормы
- Калории2080кКал86.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску просеять два вида муки, добавить соль, тимьян и розмарин. Перемешать.Просеивание насыщает муку кислородом, а тесто получается более воздушным — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Воду соединить с растительным маслом и влить к сухим ингредиентам.Воду лучше вливать постепенно, чтобы точнее подобрать консистенцию теста под вашу муку. - Шаг 3
Замесить мягкое и эластичное тесто.Не перебивайте тесто: достаточно замесить до однородности, иначе оно станет тугим. - Шаг 4
Для начинки: Яблоки (1-2шт.) и картофель (2-3шт.) вымыть, очистить, нарезать тонкими слайсами. Лук (не большой) полукольцами.Нарезайте картофель и яблоки одинаковой толщины — так начинка пропечется равномерно. - Шаг 5
Тесто тонко раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности. Потом аккуратно перенести на противень застеленный бумагой для выпечки.Если тесто рвется при переносе, подложите под него лист пергамента и раскатывайте сразу на нем. - Шаг 6
По кругу внахлест, выложить слой картофеля, соль, перец.Слегка внахлест выкладывайте ломтики, чтобы начинка не расползалась при выпечке. - Шаг 7
Слой яблок, половины лука, щепотка сахара и тимьян.Сахар лучше распределить равномерно, а не концентрировать в одном месте — так вкус будет сбалансированным. - Шаг 8
И последний слой картофеля, лука, чуть соли, тимьян и перец. Завернуть внутрь края галеты. Сверху начинки положить несколько кусочков сливочного масла и присыпать все тертым сыром (на ваш вкус). Выпекать при температуре 180С 30-40 минут.Плотно заворачивайте края, иначе сок из яблок и картофеля может вытечь на противень. - Шаг 9
Разрезать на кусочки и подавать еще теплой! С бокалом вина или чашечкой ароматного кофе с сахаром и сливками идеально сочетается! Приятного аппетита!Дайте галете немного остыть перед нарезкой — так кусочки сохранят форму.
Комментарии
15Юленька, я с обещанным отчетом 😊 Эта галета проще по вкусу, чем луково-яблочная, но мне очень понравился вкус теста, а вот в начинку я не доложила соли. Видимо, мои щепотки очень маленькие pooh_lol Но! Однако, не смотря на нехватку основной специи, я умяла зараз ровно половину 😆 Спасибо 😘😘😘
Очень вкусно - ароматно 😘 рецепт хорош 😘 Юлечка ! 😘
Юля, фотография😍😍😍и очень вкусно😋
Юлечка! Твою галету уже ни с какой другой не спутаю! ))) pooh_lol В общем...., ну, ты понимаешь..., что я осталась на кусочек галеты!!! 🐾😇😋💗
У меня галетное настроение, 2 раза подряд пекла, правда сладкую. Так что мой голос сегодня здесь остаётся.😄💐