Особенности рецепта: Яблочные маффины с варёной сгущёнкой внутри

🟢 Быстро 🔥 262 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 12. Автор Yasechka.

Яблочные маффины с варёной сгущёнкой внутри

11 июля 2026

Время приготовления

YasechkaАвтор рецепта

Описание рецепта

Рецепт из журнала, который прижился навсегда: тесто замешивается быстро, а начинка из варёной сгущёнки внутри каждого маффина — приятный сюрприз при первом укусе. Из этих ингредиентов у меня стабильно выходит 12 штук — как раз на семью с запасом.

Слово редактора

Яблочные маффины на масляном тесте с начинкой из варёной сгущёнки — выпечка, которая подходит к завтраку, детскому столу и домашнему чаепитию. Тесто замешивается без миксера, яблоки добавляются тёртыми — структура получается влажной и мягкой. Из указанного количества ингредиентов выходит 12 штук. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории262кКал
10.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку нагреть до 180 °C.
Если духовка греет неравномерно, поставьте противень на средний уровень.
Шаг 2
Шаг 2
Сливочное масло взбить добела с сахаром. Добавить яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая. Влить молоко и перемешать — масса расслоится, но в дальнейшем приобретёт единую консистенцию.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше взбивается. Если масса расслоилась после добавления молока, продолжайте перемешивать: при добавлении муки тесто станет однородным.
Шаг 3
Шаг 3
В отдельную миску просеять муку с солью, разрыхлителем и корицей. В несколько приёмов ввести мучную смесь в масляно-молочную и хорошо перемешать.
Муку просеивайте обязательно — это делает тесто более воздушным.
Шаг 4
Шаг 4
Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить в тесто и перемешать.
Используйте кисло-сладкие яблоки: они дают больше сока и контрастируют со сладкой начинкой.
Шаг 5
Подготовить формы для кексов. В каждую положить по одной столовой ложке теста, сверху — по одной чайной ложке варёного сгущённого молока, затем снова по одной столовой ложке теста.
Формы можно застелить бумажными капсулами или смазать маслом. Не заполняйте больше двух третей — тесто поднимется.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать маффины 30–35 минут. При подаче по желанию посыпать сахарной пудрой.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить чистой из теста, а не из сгущёнки в центре.

На заметку

Готовые маффины храните при комнатной температуре до двух суток, накрыв полотенцем, или в контейнере в холодильнике до четырёх суток. Варёную сгущёнку можно заменить джемом или ореховой пастой — рецепт легко адаптируется. Пошаговые фото помогут точно собрать слои теста с начинкой.

Оценить520

Yasechka