Шоколадный бисквит: пышный, без лишних хлопот
Описание рецепта
Бисквит шоколадный, но легко можно сделать его белым! Решила поделиться с вами своим рецептом бисквита! На сайте много разных вариантов, как выяснилось у каждого свой рецепт идеального бисквита Итак, мой вариант быстр в приготовление и готовится в мультиварке. НО! Легко можно приготовить и в духовке, тут только ваши возможности и желания!Слово редактора
Шоколадный бисквит на целых яйцах — без разделения белков и желтков. Тесто взбивается миксером, выпекается в духовке или мультиварке. Получается высоким, пористым и насыщенным по вкусу. Подходит как основа для торта или самостоятельная выпечка. Если убрать какао и уменьшить муку до 130 г, выйдет белый вариант с той же текстурой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука120г
- сахар200г
- яйца куриные5шт.
- какао-порошок3ст. л.
- соль0.3ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- ванильный порошок1щепотка
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы311г103.67% от дневной нормы
- Калории1831кКал76.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем яйца с сахаром, солью и ванилью.Сахар и муку удобно отмерять чашей мультиварки: муки — одна неполная чаша, сахара — две чаши. - Шаг 2
Взбиваем миксером в крепкую пену.Взбивайте до устойчивой пены: масса должна увеличиться в объёме и посветлеть. - Шаг 3
Добавляем какао-порошок и ещё раз взбиваем.Какао вмешивайте сразу после взбивания, пока пена не осела. - Шаг 4
Шаг 4Добавляем муку и разрыхлитель, взбиваем на низкой скорости до однородного теста.Не переключайте миксер на высокую скорость после добавления муки — тесто осядет. - Шаг 5Шаг 5Форму или чашу мультиварки смазываем сливочным маслом либо выстилаем бумагой для выпечки. Выливаем тесто.Если покрытие тефлоновое и без царапин, масло можно не добавлять.
- Шаг 6Шаг 6Выпекаем: в мультиварке на режиме «Выпечка» 60–65 минут, в духовке — около 35–40 минут при 180 °C. Проверяем готовность сухой зубочисткой.Зубочистка должна выходить сухой и чистой — без влажных крошек.
- Шаг 7Шаг 7Сразу не вынимаем — даём постоять в закрытой мультиварке или выключенной духовке пять–семь минут. Затем вынимаем и остужаем сначала в форме, после — на решётке.Полное остывание на решётке важно: бисквит, вынутый тёплым из формы, не осядет и не отмокнет снизу.
На заметку
Готовый бисквит можно подать просто с чаем или использовать как основу для торта — он хорошо пропитывается и держит форму при нарезке. Хранить в плёнке при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до пяти. Белый вариант: убрать какао, муки взять около 130 г. Больше идей — в пошаговых фото и рецептах раздела выпечки.Оценить516
0
Комментарии
5Какой высокий! 😎
Я тоже в поиске идеального бисквита😜, но пока ищу много нового и вкусного пробую. Спасибо Ира за рецепт! 🌷
Спасибо за рецептик! Пока в поиске своего того самого!!! 😊😆😆😆
Красивый бисквитик, высокий 😋😋😋
И правильно, Ир,что поделилась своим рецептом, может и еще для кого-нибудь он станет идеальным)) 💖Я, например, свой еще не нашла!!😆😉