Шоколадный бисквит с апельсинами и заварным кремом
Описание рецепта
Рецепт бисквита я уже выложила Теперь предложу свой вариант начинки и украшения! Это шоколадный апельсин с заварным кремомСлово редактора
Шоколадный бисквит с апельсинами — домашний торт из двух коржей с заварным кремом на муке и свежими апельсиновыми дольками. Апельсиновая цедра добавляется и в тесто, и в крем — это даёт выраженный цитрусовый аромат. Подходит для тех, кто хочет несложный, но эффектный торт без сложных техник и дорогих ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Украшение
- апельсины2шт.
- какао-порошок2ч. л.
- Крем
- сахар0.8стакан
- пшеничная мука1ст. л.
- молоко1стакан
- сливочное масло1ч. л.
- апельсиновая цедра1щепотка
- Бисквит
- пшеничная мука120г
- сахар200г
- яйца куриные5шт.
- какао-порошок3ст. л.
- соль0.3ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- ванильный порошок1щепотка
- апельсиновая цедра1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы527г175.67% от дневной нормы
- Калории2882кКал120.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим шоколадный бисквит по базовому рецепту, добавляя в тесто апельсиновую цедру, натёртую на мелкой тёрке. Выпекаем, даём полностью остыть.Цедру натирайте осторожно — снимайте только оранжевый слой, белая часть горчит. - Шаг 2
Смешиваем сахар и муку в небольшой кастрюле, вливаем тёплое молоко и размешиваем до однородности.Молоко должно быть тёплым, не холодным — так мука не возьмётся комками. - Шаг 3
Варим смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до консистенции густой сметаны. Добавляем апельсиновую цедру.Не отходите от плиты: крем на муке быстро пригорает ко дну, мешайте непрерывно. - Шаг 4
Снимаем крем с огня, вмешиваем сливочное масло, убираем в холодильник до полного охлаждения.Чтобы на поверхности крема не образовалась плёнка, накройте его в холодильнике плёнкой вплотную к поверхности. - Шаг 5
Апельсины очищаем от кожуры, нарезаем дольками и кружочками. Можно дополнительно снять плёнки с каждой дольки.Если хотите аккуратные дольки без плёнок, разделывайте апельсин над миской — туда стечёт сок, который можно добавить в крем. - Шаг 6
Шаг 6Остывший бисквит разрезаем на два коржа. Нижний смазываем половиной крема, выкладываем половину апельсинов.Перед сборкой убедитесь, что бисквит полностью остыл — тёплый корж растопит крем. - Шаг 7Шаг 7Накрываем верхним коржом, наносим оставшийся крем и раскладываем апельсины: кружочки в центр, дольки по краям. Сверху слегка припорашиваем какао-порошком.Какао удобно просеивать через мелкое сито — слой получится равномерным.
На заметку
Торт лучше собирать за два-три часа до подачи — за это время крем пропитывает коржи. Хранить в холодильнике не более двух суток, накрыв плёнкой или крышкой, иначе бисквит подсыхает. Этот рецепт с фото хорошо адаптируется: апельсины можно заменить мандаринами, а какао сверху — тёртым шоколадом.Оценить512
0
Комментарии
2😋🌺😋
хороший рецепт 😊💐