Канапе с сельдью и свекольно-творожным муссом на ржаном хлебе
Описание рецепта
Хлеб «Бурже» — плотный, с характером — здесь подходит идеально: он не теряется под ярким свекольным муссом и солёной сельдью. Мне нравится, что закуска выглядит нарядно, а готовится без лишних усилий.Слово редактора
Канапе на ржаном хлебе с нежным свекольно-творожным муссом и кусочком солёной сельди — простая закуска, которая выглядит собранно и по-праздничному. Мусс делается из творожного сыра, варёной свёклы, красного лука и лимонного сока. Подходит для фуршета, новогоднего стола или быстрого угощения к приходу гостей. Хлеб можно взять любой плотный ржаной — «Бурже» держит форму и не раскисает под начинкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла1шт.
- творожный сыр200г
- сельдь100г
- уксус0.5ч. л.
- лук красный0.5шт.
- хлеб ржаной3кусок
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории1037кКал43.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Катерина
Daria
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свёклу отварить или запечь до готовности, охладить, натереть на мелкой тёрке.Запечённая свёкла даёт более насыщенный вкус и меньше сока — мусс выйдет гуще. - Шаг 2Шаг 2Красный лук нарезать очень мелко и обдать кипятком.Кипяток убирает резкость лука, оставляя лёгкую остроту. Достаточно залить на одну минуту, затем слить воду.
- Шаг 3Шаг 3Смешать творожный сыр, свёклу и лук, добавить лимонный сок, перемешать до однородности.Начинайте с небольшого количества лимонного сока — около половины чайной ложки — и регулируйте кислоту по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Нарезать ржаной хлеб небольшими ломтиками.Ломтики нарезайте толщиной около одного сантиметра: тонкие могут ломаться под муссом.
- Шаг 5Шаг 5На каждый ломтик выложить по 1 ч. л. свекольного мусса, сверху положить небольшой кусочек сельди и украсить зеленью.Зелень — укроп или зелёный лук — добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы не завяла.
На заметку
Канапе лучше собирать непосредственно перед подачей — хлеб не успеет размокнуть. Мусс можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. Этот рецепт легко масштабировать: мусса хватает примерно на 15–18 ломтиков. Для красивого фото раскладывайте канапе на тёмной доске — свекольный цвет мусса выигрышно контрастирует с тёмной поверхностью.Оценить514
0
Комментарии
2Все просто, но невероятно вкусно, хлеб взяла от местного производителя, с семечками))), подсушила на гриле😊 для новогоднего стола будет очень кстати😋 рекомендую
Хорошая идея! 😍